青椒炒杏鲍菇
配料：青椒3个、杏鲍菇2个、大蒜5个、酱油、酱油、鸡精、盐
实践
1.将青椒切成细条或薄片。
2.杏鲍菇洗净切成细条(也可以根据个人喜好切成薄片。)切成条状味道更好。
3.将蒜瓣轻拍去皮并切成丁(无需切成蒜末)
4.在火锅里加一些食用油(比平时做饭时略多。杏鲍菇吸油。(
5.油热了，放入切好的大蒜翻炒，然后放入切好的青椒丝翻炒，再放入少许盐使青椒入味脱水。
6.青椒微碎后，加入杏鲍菇，大火翻炒。加盐，用酱油调味。一点抽水和调色。
7.青椒和杏鲍菇翻炒，然后加入少许鸡精翻炒均匀。
辣炒白菜
配料：白菜1颗，油盐适量，洋葱1颗，姜片2片，蒜瓣2片，老干妈1汤匙，米醋1/3汤匙，酱油1汤匙，
练习：
1.白菜叶去皮，清水洗净，捞出沥干的水，一定要沥干水分，不然炒出来的不脆不嫩
2.用手将卷心菜叶撕成碎片，将洋葱切成葱花，将生姜切成粉末，将大蒜切片
3.用油加热锅，加入洋葱、生姜和大蒜，加入卷心菜，翻炒至叶子略软、略半透明
4.加入盐、米醋、酱油、1汤匙老干妈，大火炒匀，关火，上桌
葱头寿司鸡
配料：三黄鸡半只(500克)，芹菜4根，小葱5根，洋葱半个，鲜红辣椒1个，辣椒10个，蒜瓣4个，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，糖1/4茶匙，酱油1 1 1/2茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，芝麻1茶匙
练习：
1.将冷水、1汤匙料酒、10个辣椒、3片生姜放入深锅中，加入半只鸡，大火煮，水烧开后关火，盖上锅盖20分钟；焖鸡过程中，将芹菜、葱切成段，洋葱、红辣椒切成片，大蒜、生姜切成片；
2.煮熟的鸡肉用筷子插在大腿上，可以很容易地插入表示煮熟；这时，把鸡肉从淋浴水中取出，冷却后用手撕成条状；煎锅放油，加入大蒜、生姜炒香；
3.加入鸡肉翻炒1分钟，加入盐、鸡精、糖、酱油、酱油、料酒翻炒；加入洋葱、红辣椒翻炒至软；出锅前加入芹菜、葱；最后倒一点香油上桌。
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