韭菜花炒蛋
用料：
红柿子椒；韭菜花；鸡蛋；大蒜；料酒；盐
做法：
1、打两个鸡蛋里面加少许盐和料酒，韭菜花去头尾切段，红柿子椒半个切丝，大蒜拍碎待用。
2、热锅下油炒泡鸡蛋后起锅，用锅中剩余的油炒香蒜末后下韭菜花和红椒丝，8成熟时加少许盐再倒入鸡蛋继续翻炒几下即可。
辣椒炒鳝鱼
原料：湖南青尖椒300克，湖南土鳝鱼片200克
调料 ：A料（盐、味精、蚝油各5克，胡椒1克，酱油3克），浏阳豆豉6克，湖南小米椒、姜片、蒜丁、鲜紫苏末各3克，色拉油60克。
制作：
1.锅内放入色拉油20克，烧至七成热时，放入姜片爆香，入鳝片爆炒1分钟，待鳝片表面起皮时出锅。
2.锅内放入色拉油20克，放入青尖椒炒香，取出至青椒变软。
3.锅内放入剩余的色拉油，烧至七成热时，放入切碎的小米椒、蒜丁、豆豉，小火煸炒，放入擂好的青尖椒及爆香的鳝鱼，用A料调味，中火翻炒1分钟，撒紫苏翻匀出锅。
辣椒炒外婆蛋
用料：鸡蛋、生姜、大蒜、豆豉、青椒、盐、生抽、水、红椒；
做法
1.准备材料,选有辣味的辣椒；鸡蛋按照平时喜好煮好。鸡蛋小冷水大火煮开后小火煮6分钟左右。用冷水冲凉了比较好剥皮，可以在水里面剥皮不容易破；
2.鸡蛋对半切开，到可以抹点油切。辣椒切圈，大蒜切碎，生姜切丝；油锅热了之后下姜蒜豆豉，将豆豉炒香了；放入辣椒一起炒；混合材料，炒香了；轻轻放入鸡蛋，小心；加盐生抽入味；加少许水焖一下下，使鸡蛋更入味。轻微晃动锅；收汁；
五花肉烧豆干
材料：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：
1. 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。
2. 热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。
4. 倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/YP6JEMj9de.html
