蚝油炒豆苗
食材:豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克。
做法:
1. 豆苗去掉根部,红辣椒切成条状,蒜头切片备用即可。
2. 炒锅烧热后倒入食用油,放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒开大火放入豆苗怏速爆炒蚝油、1小勺水和盐事先调好即可。
3. 倒入锅中快速翻炒至变软变色即可出锅食用。
酸菜炒大肠
食材:大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油各适量。
做法
1. 准备好食材和调料;炒水:将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水分后放少许糖翻炒均匀后盛出备用即可。
2. 锅中放油,放入料头包炒出香味炒大肠倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续戳即可。
3. 放酸菜将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀勾芡即可。
4. 勾入薄芡略微翻炒均匀即可岀锅食用。
番茄龙利鱼
食材:龙利鱼200克,姜10克,黑胡椒5克,橄榄油10克,番茄300克,番茄酱30克,盐少许,葱适量
做法:
1.龙利鱼切薄片,加入姜片、料酒、黑胡椒抓匀腌半小时
2.番茄削皮切小块,蒜切片葱切丁
3.鱼片在滚水烫一下捞起沥水
4.油锅,下蒜片姜片爆香,后下番茄翻炒,炒出红汤,煮沸
5.下鱼片翻动一下,加点番茄酱加盖焖煮三分钟
6.出锅前加盐,撒上葱花即可。
麻婆豆腐
食材:豆腐400克,牛肉末50克,青蒜末30克,花椒面1克,香菜末5克,酱油10克,豆瓣酱30克,豆豉20克,盐2克,鸡精2克,料酒10克,大蒜末20克,水淀粉适量,油30克
做法:
1.豆腐切丁用淡盐水浸泡5分钟
2.锅内加少许底油 加入葱姜蒜末快速煸炒一下,然后加入郫县豆瓣快速翻炒出香味
3.然后添少量的开水,让汤汁小滚,加入白糖,拌匀然后再加入一点盐
4.改小火加入味精翻一下,迅速勾一点薄芡,滚开翻两下收汁,出锅撒上一些生葱花即可。
本文来自投稿,不代表长河网立场,转载请注明出处: http://www.changhe99.com/a/YP6JERXRde.html