鸡蛋别再水煮着吃了，油锅一滚，外焦里嫩，上桌10个都嫌弃少_进行_时候_虎皮

大家好，今天要和大家分享的是，一道鸡蛋美食的制作，对于鸡蛋这道食材呢，很多偷懒不爱做饭的人，都是直接用清水对鸡蛋进行简单的熬煮，将鸡蛋煮熟后就直接进行食用。这样做出来的鸡蛋虽然营养，但味道确实不怎么好吃。

为此，我今天给大家带来一道虎皮鸡蛋的美味做法，这道鸡蛋美食的制作呢，是前不久去朋友家做客的时候，在朋友家偷学到的鸡蛋美食制作，做出来的鸡蛋味道真的特别棒。

对于鸡蛋这道食材，我一般都是不怎么吃的，就算吃也顶多吃两三个，就会觉得特别发腻，但是这道鸡蛋美食呢，一顿别说是吃两三个了，就算是做上10个我也能将其吃完，味道真的特别棒，而且一点也不腻味，上桌就抢光。

【虎皮鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，食盐，食用油，老抽，生抽，食盐，白糖，蚝油，香菜。

【方法及步骤】

1、

首先我们要准备10个土鸡蛋，准备好的土鸡蛋呢，在其表面还有很多的杂质，所以呢要先用清水对鸡蛋进行冲洗，将鸡蛋表面的这些杂质给完全冲洗干净，冲洗干净后的鸡蛋呢，需要用清水对其进行熬煮，将鸡蛋完全煮熟。

鸡蛋在对其进行熬煮的过程中，我们要记得往里面多加入一勺的食盐，这样鸡蛋在进行熬煮的时候，就不会出现破壳的现象。还有鸡蛋一定要冷水入锅，如果沸水入锅的话，容易导致鸡蛋碰撞而导致其出现破损。

2、

鸡蛋用开水对其进行熬煮，大概10分钟左右的时间，即可把煮好的鸡蛋控水捞出过一道凉水，鸡蛋壳在遇冷以后就会快速收缩，让蛋白和蛋壳快速分离，这样在剥壳的时候，就会显得特别容易。

紧接着呢，要把所有的鸡蛋将其外壳敲碎后，把鸡蛋壳给全部剥离，然后准备几张厨房纸巾，并用纸巾将鸡蛋表面的水分擦拭干净，这样鸡蛋在下油锅的时候，就不会出现炸油的现象了，以防止热油炸伤。

3、

起锅烧油，往锅中加入一斤左右的食用油，将油温加热至放入筷子能有小气泡出现时，也就是6成热的时候，把准备好的鸡蛋直接倒入热油中，开中火对其进行慢炸，将鸡蛋炸至表面金黄，且鸡蛋被炸漂浮以后，需要把炸好的鸡蛋控油捞出。

炸好的鸡蛋要用凉水对其浸泡10分钟，这样鸡蛋的外表就能形成虎皮状，然后另起锅，锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺食盐，半勺白糖，一勺蚝油，再加入一罐啤酒，大火将其烧开后，把鸡蛋倒入锅中，对其进行熬煮10分钟将鸡蛋煮入味后，连同汤汁出锅对鸡蛋进行浸泡三个小时，再撒上适量香菜，香味浓郁的虎皮鸡蛋就做好了。