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清华大学总裁班清华总裁班同学开餐厅也能破产？目标不对，结果白费

长河网 • 2019-01-23 11:49:43 • 文化 • 阅读 2
关注刘润公众号，ID：runliu-pub 这是刘润公众号的第244篇原创文章 1 小说家格雷厄姆·格林的墓碑里，有这么一句话： 我最爱看的，是事物危险的边缘、诚实的小偷、软心肠的刺客和疑惧天道的无神论者。 前段时间，清华总裁班
原标题：清华总裁班同学开餐厅也能破产？目标不对，结果白费关注刘润公众号，ID：runliu-pub这是刘润公众号的第244篇原创文章1小说家格雷厄姆·格林的墓碑里，有这么一句话：我最爱看的，是事物危险的边缘、诚实的小偷、软心肠的刺客和疑惧天道的无神论者。前段时间，清华总裁班34名同学众筹开的餐厅，因为经营不善而倒闭。很多人听完莫名兴奋欢乐起来，小说里的反转情节，终于出现在了生活中。像历史上那些被拖到大街上游行的人一样，清华总裁班的同学们被曝光在网络的大街小巷中，人们调侃、挖苦、嘲讽的话语，如同扔到他们身上的烂菜叶和臭鸡蛋。眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了，没想到啊没想到，原来你们这种人也是会破产的。相比于餐厅倒闭的消息，有些人似乎更喜欢消费别人失败的乐趣。“清华的总裁们就是这个水平啊，连个餐厅都开不好，应该全部降级贬为垃圾。”“3个和尚没水喝，何况34个？这么简单的道理都不懂，这不是总裁，这是脑残。”“没有任何底蕴的培训，还有人趋之若鹜沾沾自喜，可悲！中国教育的悲剧。”2同样一幕因为众筹模式而失败的场景，我似曾相识。张嘉佳，因为一本《从你的全世界路过》，被许多人认识。书里的故事或柔软，或疯狂，像寒冬深夜里温暖炽烈的炉火，温暖破碎凋谢的心灵，如同一个絮絮叨叨的好友，不与你说窒息的城市和倾覆的世界，只谈生活中琐碎珍贵的时光。有人曾经问他：“如果有一天，你不写书了要干什么？”“卖小龙虾。老子要开一家龙虾馆，让全中国的龙虾俯首称臣。”2014年冬天，张嘉佳在北京一家餐厅的包房里，和另一个而立之年的“老男人”蒋政文重温着小龙虾梦。两人一拍即合，决定把通红的虾壳，雪白的虾肉，汤汁酱料的香辣，带到全国各地。两人在辗转世界，遍访名厨之后，精心研发了40多道菜品，终于在2016年4月8日，实现当初许下的诺言，“卷福和他的朋友们”餐厅正式开业。张嘉佳说，食物总是拥有一种莫名的力量能温暖冰冷的脾胃，有时候，美食也是摆渡人。而更令人欢呼雀跃的，是张嘉佳和蒋政文还邀请大家一起来做“卷福”这个小龙虾品牌，决定用众筹的方式把友谊进行到底。在上海餐厅首次众筹时，众筹细则规定，每人300元即可成为会员，会员享有一年内六折结算的资格；如支付3万元即可成为联合发起人，联合发起人每人单店股份1%分红。能成为自己偶像的合伙人，还能共享收益，众筹场面异常火爆。上线25个小时认购额就达到了200多万，最终认筹率达到284.35%，共有326人参与众筹。选择3万元最高支持额度的共建人有100人，但众筹项目却只有50个联合发起人的名额。就在4个月后，北京的卷福项目上线。原定众筹100万元的项目，最终完成了1638万，超出预定目标15倍，共有630人参与众筹。众星捧月般的“卷福和他的朋友们”，受到疯狂追逐和无上礼遇，也让一年后的破产倒闭显得如此不可思议。卷福餐厅在2016年通过众筹模式，在全国陆续开了8家店，但仅仅是在一年过后，8家倒掉7家，昙花一现。当初赞成张嘉佳的网友们又如期现身，说张嘉佳是利用自己的名气骗钱，是一个谈着情怀却利欲熏心的骗子。指责和嘲讽如雪片一般飞来，“卷福和他的朋友们”消失不见了，只剩下餐厅里挂在墙上的几十位合伙人照片在默默微笑。而我想关注的，还是两个众筹餐厅倒闭的真正原因，他们失败的本质，到底是什么？3清华总裁班的同学里面，并不全是乌合之众，有很多人都是自己开了好几家公司，非常成功，为什么34个人一起，却连一家小小的餐厅都经营不好？张嘉佳，有人有名有钱，为什么他的小龙虾店也像一阵风一样，来得快，去得也快？他们其实也许并不知道，从选择众筹模式的那一刻起，就几乎注定了失败的结局。众筹的本质，是解决资金的问题，并不能解决经营管理的问题。清华总裁班34个同学众筹开餐厅，意味着这家餐厅有34个投资人，而不是有34个经营者。一家餐厅，对这34个人中的任何一人来说都可能是小生意，不会有人专门拿出时间和精力，来单独打理这家餐厅。他们只是投资人，他们不是管理者，34个人也不会天天围坐在一起，商量讨论怎么管一家餐厅，就算真的让他们自己来商量管理餐厅，这点收入也根本不值得他们来干这件事儿。那么他们为什么要众筹投资？很多人在一起合伙投资一个咖啡馆，投资一个餐厅的初衷，可能并不是赚钱。在他们的脑子里，想的可能是反正每周都要来上课，大伙开个餐厅，能一起吃饭聊天，挺好的。而且我们这么多人，可以经常带朋友来吃，也就能把餐厅养下来，这个众筹的餐厅是一个不以赚钱为目的的投资，这是以聚会和社交为目的的一个据点。所以他们只能选择雇人管理，请一个经理人帮忙经营，这时就触犯了管理中的大忌。因为有一些生意，是必须老板亲自来管的。比如说餐厅生意，咖啡馆生意，在菜市场卖鱼的鱼档生意。这种生意赚的钱都是来自于辛苦钱，都来自于买东西时的讨价还价，卖东西时的笑脸相迎，只有把这盘生意当成命，才有可能赚到一点点辛苦钱。如果说大家都不管，那么赚钱的可能性，几乎为零。因为众筹模式失败的餐厅，都有个相同的死亡原因：高估了投资人的人脉资源，低估了餐厅的经营管理难度。始于人脉，限于情谊，终于管理。4既然是投资，就有胜有负，这和清华总裁班，北大精英班，还是耶鲁哈佛都没有关系，这是一个关于理性判断的概率思考，而不是键盘侠们口中关于嘲讽和屠戮的游戏。勒庞在《乌合之众》里说过一句话说：在与理性永恒的冲突中，感情从未失过手。人在网络中会被情绪冲昏了头，这是人与生俱来的脆弱，但是人更是在冷静客观的思考中，不断变得坚强超越自我。清华总裁班的同学和张嘉佳们，不由我们暴力审判，市场已经做出最好的选择，让他们交足百万千万的学费，重新再上一课。目标不对，结果白费。-End-责任编辑：

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