小炒鸡(鲜辣入味很下饭)
用料:
鸡半只,葱半根,姜半个,蒜2头,小米辣一小盒,杭椒8根,老抽1.5勺,生抽1勺,蚝油1.5勺,料酒2勺,盐适量,糖适量
小炒鸡(鲜辣入味很下饭)的做法:
鸡肉取半个。
剁成小块。
小米辣和杭椒洗干净。
辣椒切小段,葱切段,姜切块。
大蒜籽准备好。
泡椒准备好,切成小段。
锅内倒入菜籽油,下鸡肉,稍微煎一下至鸡肉表皮变焦黄。
加入大蒜籽。
加入泡椒段。
翻炒均匀后倒入老抽生抽蚝油料酒,开始爆炒。
鸡肉熟了以后加入辣椒段,葱段,姜块,翻炒均匀,稍微熟一点就可以啦。再尝下味道,如果觉得淡,还可以放点盐调味。然后放点糖提鲜。
盛出来,开吃!
小贴士:鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
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