一碗滑溜溜的水蛋，犹如吃豆腐脑一样，滑滑的，入口即化，即美味也容易消化吸收。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
小编教你如何做出滑嫩的水蒸蛋，重点在下面：
做法如下;
材料：鸡蛋、 盐、葱花、小米辣（不吃辣的可以不放）
步骤：
找一个大碗，打入三个鸡蛋，加入1比2的开水，开水分次慢慢边用筷子边搅拌边缓缓加入，让蛋和开水充分融合为一体，再加少许盐拌均匀。
3.出锅加入切碎的小米辣和少许酱油。
注：不吃辣的可以不加小米椒。
好吃的水蒸蛋就做好了，你学会了吗？简单又有营养！
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