家常杂蔬小炒
食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。
做法
1、准备好食材。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。
3、菜花、西兰花洗净切小朵。
4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。
5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。
6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。
8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；
9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
蜜香鸡腿
材料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量
做法：
1.鸡腿洗净切块。
2. 将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3. 调汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
4. 不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
5. 中途翻面，煎至鸡块全部金黄。
6. 倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖大概10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。
茭白肉丝
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝
2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻
4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒
5、加盐、几滴酱油调色调味
6、加一点点点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀
7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量
做法：
1、 锅中注入过量净水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水份，盛放在盘中待用。
3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、 淋上少量生抽，再参加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、 注入过量净水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、 揭开盖，淋入少量老抽，炒匀调色。
10、 用大火收汁，倒入水淀粉。
11、 用锅铲翻炒平均。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁便可。
虎皮辣椒
做法：
1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉，放在旁边备用。把葱 姜 平菇 肉 剁碎（用开水烫一下把水到掉） 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精（根据自己的口味放调料即可）搅拌均匀 腌制五分钟即可。
2.把腌制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放实以免上锅里肉末出来）全部填充好食材放到旁边备用。小火把锅烧热放入油然后把辣椒放入锅中慢慢的把辣椒两面煎至焦黄 待辣椒软了入味了装盘即可。
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量、四川泡辣椒4-5根
做法
1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
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