多年前，在河南品尝过地道美食胡辣汤。营养丰富，酸辣开胃，吃过之后念念不忘，可惜回成都很少看到。前几天在一家商场餐厅里意外发现有卖的，运气非常好的最后一碗被我捧在了手上，吃的浑身冒汗，舒坦！第二天干脆买了食材自己做。想吃多少吃多少！
用料：西红柿2个，鸡蛋1个，香菇4朵，木耳8朵，豆腐小半块，火腿肠1根，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，陈醋2勺，盐1小勺，香油1勺，胡椒粉2勺，葱花小半碗，金针菇1小把
酸辣开胃，胡辣汤的做法：
把西红柿去皮切成丁（越细越好）。大葱切成细碎葱花。火腿肠，木耳，豆腐切成丝；金针菇撕开，香菇去除根部切片。
鸡蛋打散；生抽，老抽，陈醋混合均匀。
步骤图片不小心删除了，只剩这一张，凑合看吧，尽量把步骤写仔细一些。热锅下油，爆香一半葱花，西红柿下锅炒出汤汁。加三碗水烧开。放入火腿肠丝，木耳丝，豆腐丝，金针菇和香菇片，同时淋入混合均匀的生抽老抽陈醋，胡椒粉，盐。搅拌均匀，可以根据个人口味适当调整。大火烧开两分钟，基本上就都熟透了。将淀粉勾芡。淋入蛋液搅拌均匀。淋香油，撒入剩下的小半碗葱花。起锅。
愉快享用吧！
小贴士：西红柿一定要熬出汁！
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