麻辣牛肉片
食材：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺
做法：
1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀
2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右
3、 葱姜切成末
4、炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色
5、加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅
青椒烧茄子
食材：茄子、青椒、油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉
做法：
1、将青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来
2、姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁备用
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色后盛出
4、锅中留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油
5、放入青椒炒至断生，下炸好的茄子炒匀
6、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会，大火收汁即可
蒜香辣炒虾
食材：大虾仁8到10只，蒜，辣椒，盐，胡椒粉
做法：
1、 将虾仁去皮去虾线
2、 蒜切碎，辣椒剪成小圈儿
3、锅内放入橄榄油两匙，倒入蒜末和辣椒圈，我喜欢不等油热就把蒜倒入，觉得酸味可以更好的渗透到油里。
4、 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味
5、翻炒5分钟左右，炒熟装盘。
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