万家灯火醉长安，辞旧迎新博彩头，西安广成，赏心悦食_陇东_一家人_菜品

大豆赤豆玉米豆，香菜蒜苗红萝卜，随着腊八粥的香飘，年味越来越浓了。

一年一年又一年，从“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的童谣里，我们一步一步走过来，在越来越浓的年味里，我们原本平静的心，却越发的难以平静。妈耶，这一年真的一眨眼就过去了。2022，真的是特殊的一年，我们经历了太多太多，对于回归平常以及团聚，有更多的期待。

辞旧迎新，除了欢笑，自然也离不开美食。

“阳康”们以聚会的形式向2022告别，我也是带着几分“忐忑”与一众好友在腊八之夜，欢聚西安广成大酒店，提前体验了一把广成年夜饭带给我们的情谊和美好。

年夜饭，又称团圆饭，中国人的年夜饭对一家人来说是非常重要的一顿晚餐。一年一次的团圆饭不仅可以联络家人之间的感情，也寓意着吉祥、圆满和团圆。

西安广成大酒店的年夜饭从666元/桌的万事如意宴，到5888元/桌的世纪祥和宴共8种套餐可供选择，其突出绿色养生的特点，并融合地方风味，形成以粤、湘、川菜系为主，陕陇地方名优小吃为辅的组合型特色菜品体系。不仅有高档菜系的名贵，也有家园口味的乡情。

我尤其喜欢的是陇东的暖锅。

记得那年游历崆峒山后，夜宿平凉，吃的就是陇东暖锅。

陇东暖锅，俗称锅子，是陇东地区民间的一道煲仔菜肴，在陇东，它既是当家菜，也称地方小吃，陇东暖锅用料主要以家常菜为主。白萝卜片、配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜，最后是盖面子，就是将过了油的五花肉，铺的盖在上面。随着时代的变迁，人们饮食习惯的改变，暖锅里面也增加了各种菜品，蘑菇、海带、肉丸子、香菇、木耳、冬瓜片都“涌进”了锅子，这些配料在暖锅中集中码好后，在其上面有序摆放切好的肉片、炖好的鸡肉、牛肉等。然后再倒入一些高汤，让肉汤略微盖过肉片，此时就可以盖好暖锅的铜盖，在暖锅中心的火炉中放入燃烧的木炭，不一会儿暖锅中肉汤就沸腾了，这时揭开锅盖再撒上蒜苗丝，熬煮的香味扑鼻而来，让人垂涎不已。

好友相聚，围炉而坐，将一片冒着热气的肉片送入口中，再来几勺咕嘟翻滚的汤，气氛、环境、食材都让你从头暖到脚，在西安广成再见暖锅，不自觉的便有几分亲切。

当然，梅菜扣肉、老北京烤鸭、清蒸多宝鱼、白灼基围虾、糜子八宝饭、这些宴席上必点的菜品，也是他们的拿手菜，还有平凉红牛肉、蒜香地头菜、家常板面筋、炝拌九孔莲，麻辣口口脆等这些凉菜，又充满了浓郁的乡土气息和地方风味。这些菜品既有宴席的精湛，又有单品的雅趣，不仅色香味俱全，而且尽显美学思想，体现了中华饮食的多面性。

在凉菜之中，有一道“芝麻吊烧鸡”，我是第一次见，我开始以为是一道平凉菜，后来经询问才知道这是一道广东菜，而且是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜。是以鸡肉为主要食材的私家菜，鸡肉皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值极高。看来这隶属于甘肃，立足于西安的广成，还真是广成大道，食味百家。

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