我最喜欢婆婆做的就是鸡蛋面了，还是在早餐的时候吃到的，跟我煮的鸡蛋面不一样味道差的很多，其实越是简单的菜肴，它的做法就越是考究，考验一个人的厨艺好坏不在于她做出了多么复杂的菜，而是怎么在复杂的菜中寻找出不同的美味。那么下面就跟小编学一下跟婆婆讨教的鸡蛋面怎么做吧。
【菜名】：番茄鸡蛋面
【所需食材】：鸡蛋2个，番茄1个，小葱2棵，盐适量，面条250克，开水适量。
【制作步骤】：
1、先将食材全被准备好，小编做的是两人份的，如果做给全家人吃的话自己加量就可以啦。
2、人家都是将西红柿用开水烫或者煮，小编的做法不一样哦，小编是拿到燃气上面烤一下，去皮也非常的简单，看了一下好像婆婆做的就是这里不同，因为有的人省事就不愿意去皮，其实这才是面条好吃的关键。
3、切成薄片或者小丁都可以。
4、把鸡蛋打散在碗里面，用筷子拎起来可以拉丝就额可以啦。
5、锅里面烧油，把鸡蛋炒熟然后倒入烧开的水。放1勺盐煮1分钟。
6、再下入西红柿丁煮开，下入面条煮5分钟左右。
7、撒上葱花就可以开吃了。
【小贴士】：
1、一定要提前准备好烧开的热水，这样就会减少煮面条的时间，更快的做出来。
2、鸡蛋在碗里面用筷子打的时候尽量久一点，不要变散了就停止了，加单打的起泡，拉丝就可以，这样炒出来的鸡蛋好吃又松软。
3、西红柿去皮的方法非常的多，但是西红柿去皮煮面条的关键不能省略，这步非常的重要，是婆婆的秘诀哦。
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