蒜香鸡翅
食材：鸡翅，姜，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，盐，食用油
制作步骤：
1.鸡翅泡冷水10分钟，洗净控水，鸡翅上面改斜刀；
2.准备一个碗，放入鸡翅，加入酱油，姜，盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制40分钟左右；
3.热油锅，加入适量白糖，将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面焦黄；
4.锅里加入适量的水，差不多淹没鸡翅，放入适量酱油，把蒜末放入，大火烧开；
5.烧开后转小火熬至快没有的时候，大火收汁即可装盘。
红肥绿瘦
这是一道极具山东特色的家常菜，一般不用来招待客人，在饭店、餐馆里极其少见。
外地人到了山东，很难吃到；如果想吃，可参照下面的办法、自己在家里做。
下面是制作方法：
首先，选取鲜嫩的黄瓜两根，油条两根。
然后，将油条切成寸段，黄瓜拍一下、然后切成片。
接下来，取2-3只鸡蛋打成蛋液，将每一段油条都均匀地裹上蛋液后，放入油锅内炸一下，目的是让油条恢复酥脆。
炸好后，将油条段放入盘中、将黄瓜片放在油条段的上面。
剥蒜、捣成蒜蓉，然后依照个人口味，放入醋、酱油、盐和蒜蓉搅拌均匀，淋洒在黄瓜上面。也可以滴入适量香油调味。即成。
上面这道菜，用油条拌黄瓜，食材易得、做法简单，颜色鲜艳、口感脆爽、味道酥香，佐饭下酒均可，老少皆宜。
大葱爆羊肉
食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
做法
1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段。
2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
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