炒鸡肉
食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许
做法：
1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，
2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许
3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用
4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，
5、蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉，一起翻炒，加入少许生抽和盐，火翻炒出锅
番茄炒花菜
食材：花菜400克，番茄一个，盐、蔬之鲜各少许。
做法：
1、将花菜清洗干净后，用手掰成小朵，番茄洗净后在开水中烫一下，去皮后切成小块备用。
2、炒锅烧热倒入油，油至五成热后，放入掰碎的小朵花菜。
3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块，待花菜变的有点红色后，放入盐、蔬之鲜调味，翻炒均匀后即可出锅。
鲜椒鸡
食材：仔鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、青二荆条辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉
做法：
1.把仔鸡肉斩成小块，加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后，再下五六成热的油锅里滑油，捞出来待用。
2.炒锅里加红油烧热，下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒节爆炒香后，再放入鸡块和青笋块。
3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺，另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后，盖上盖子焖四五分钟，直到鸡肉入味且已收干汁水时，装盘成菜。
吉祥如意卷（五花肉卷）
食材：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、盐适量
食材：
1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可
4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可
黄焖鸡
食材：三黄鸡1只，土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量，冰糖适量香葱20克
做法：
1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块，土豆去皮后洗净，香菇、姜洗净切大块，大蒜洗净整粒拍破，香葱洗净切长段。
2.热锅冷油，下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后，将鸡块赶至一边，下冰糖、 葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀， 加入料酒，生抽炒匀上色，加开水至没过鸡块的三分之二。
3.另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。大火烧开后转小火焖约30分钟。然后加入土豆，加盐调味，烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可
韭香螺肉
食材：田螺肉300克、韭菜50克。葱段、姜片、料酒、香油、植物油、盐。
做法
1.田螺肉洗净；韭菜洗净，切成段。
2.锅中加入适量清水，煮沸后放入部分葱段、姜片及田螺肉；煮熟后捞出田螺肉，沥水装盘备用。
3.炒锅中倒少许植物油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生出锅装盘。
4.锅中再倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入田螺肉、料酒、盐翻炒，再倒入韭菜段翻炒，淋上香油即可。
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