span仙峰古堡，茶香大田

原标题：仙峰古堡，茶香大田在福建有这么一个地方，海拔千米以上的山峰有175座，是闽江、九龙江、晋江三大水系支流的发源地，这里就是大田。大田的茶贸历史悠久，可追溯到南宋隆兴二年，大田种植高山茶始于大仙峰崇圣岩寺僧人种茶，《康熙字典》中就有对大田茶叶生产的注解。到了乾隆时期，茶叶作为大田的土特产和对外贸易的主打产品，由商贩收购挑至永春装船，经福州、泉州转口运销海外。大田不仅有“中国高山硒谷”之称，还是全国唯一的“中国高山茶之乡”大田美人茶特别出名，其实他的前生是“东方美人茶”，这是台湾的一种名茶，产于台湾新竹、苗栗一带，它又名膨风茶，话说从前台湾一茶园遭受虫害的侵食，该茶园主人不甘心茶园的所遭受的损失，仍把这些被啃食的鲜叶做成茶叶，并挑到集市去售买，本不抱什么期望，结果茶叶大受欢迎，销售一空，回来和乡邻夸耀此事，大家都认为他吹牛，因吹牛的闽南语发言和膨风相近，所以因此得名。传说是1960年左右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖，被进献给英国女王伊丽莎白二世品尝。由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，煞是美丽，加上醇厚甘甜的口感，获得女王赞不绝口，赐名\"东方美人茶\"。从此东方美人茶成为一个享誉世界的的茶品。文人墨客喜欢用笔下的墨水来赞美喜欢的茶叶，诸如\"欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人\"，这是用来赞美西湖龙井的美，如描述更详细些，西湖龙井更像是小家碧玉，而东方美人则更像是风韵十足的贵夫人，她娇贵，外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，美若身着华丽绸衣的贵夫人，故东方美人又有五色茶的称呼。大田县高山茶文化节在福州三坊七巷举办，在现场也品尝了地道的大田美人茶。茶青必须是小绿叶蝉叮咬吸食过，小绿叶蝉在茶青上分泌水解酶，合成萜烯醇，挥发出蜜糖香气，这是美人茶醇厚果香蜜味的来源，也是其有别于其它茶最显著的地方。美人茶属于乌龙茶中发酵比较重的茶品，滋味更加醇厚，我们把东方美人茶放置于冲泡器皿中形象称为佳人入宫，以示赞美之意。茶汤呈较深的琥珀色，滋味浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳，风味独特，一切尽在不言中。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”从神农尝百草传说到屈原的《离骚》，茶成了无处不在的国饮。大田人管喝茶叫吃茶，大碗茶里加进了糖块，再配上糕点待客，做法类似于藏族的酥油茶和将乐的擂茶。正月初一早起后，不论男女老幼先喝上一杯糖茶;亲戚朋友互访，主妇们做的第一件事就是烧水泡茶敬客;在民间礼俗上，新娘子进门后新郎要亲自奉茶请在场的亲友品尝，是夜闹洞房复献茶一次答谢客人;婆家取茶叶水掺灶膛的火烧土给新娘服用，表示认灶合水土;新嫁女第一个春节回娘家，给叔伯长辈们送冰糖茶认亲。现场有茶艺表演，表演者多数是来自大田的茶商，有一位年龄最小的表演者，只有6岁，在舞台上可爱的她大受小伙伴的好评。他的父母就是地地道道的茶商。在大田遍布了不少茶商、茶企，来到现场的茶农就是第一批开始种植高山茶的。很多都已经做了几十年的茶叶，有自己的茶山，平日里都是自己打理，有着自己的一套经验。一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。期待着有一天到大田的高山茶园体验一把采茶的乐趣。责任编辑：

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