大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
南瓜焖排骨
材料：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。
做法
1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。
2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。
3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
话梅排骨
食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。
做法：
1、准备好原材料。
2、将话梅用开水泡上十分钟。
3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。
4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。
6、下入焯过水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。
10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。
11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。
12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中
烧辣椒牛肉
主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。
配料：香菜，大蒜子，泰椒。
调料：盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼豉油，麻油，一品香酱油。
制作：1.卤牛肉切片，过大油备用。
2.热锅放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。
3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油，再放入备用的牛肉，加入3克的水后，焖煮半分钟。
麻辣豆腐
【原料】
主料
南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克
调料
植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
【制作过程】
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
清蒸羊肉
准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜
做法：1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。
肉丝炒蒜苗
材料：蒜苗、猪肉、油、盐、生抽、味极鲜酱油、料酒
做法：1、将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净，再将蒜苗切成寸段；将蒜苗的叶部和梗部分开放；
2、将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、味极鲜酱油、料酒将肉丝翻炒上色；
3、放入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
板栗烧鸡块
材料：栗子、鸡腿、大葱、姜、淀粉、蚝油、白酒、白砂糖、胡椒粉。
做法：
1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。
2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。
5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
肉丝炒豆皮
材料：猪肉、腐皮、青红椒各100克，虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。
做法
1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干；虾米泡软。
2、锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。
3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。
肉末四季豆
食材：四季豆300克、猪里脊肉200克、姜1片、红辣椒一个、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙、酱油3大匙
做法：
1、四季豆洗净，摘除头尾，对半折成两段；
2、猪里脊肉洗净，切丝；姜去皮，切未备用，红辣椒切小段；
3、锅中倒入1大匙 油烧热，爆香姜末辣椒；
4、加入豆瓣酱及肉丝炒熟，再加入四季豆及白糖、酱油、少许水，炒至汤汁收干，即可盛出。
清蒸石斑鱼
食材：石斑鱼、大葱、生姜、红辣椒
调料：蒸鱼豉油、黄酒、胡椒粉、食用油
制作过程：
1、准备一点葱段和姜片，再切一点葱姜丝和红辣椒丝，放入清水里浸泡片刻。
2，石斑鱼宰杀后清洗干净，在鱼身上改刀。撒上一点胡椒粉和黄酒涂抹一下，去腥增香。
3、把石斑鱼用筷子撑起来放在盘子上，放入几个葱段和姜片在鱼身上。有条件的话放一点猪大油涂抹在鱼身上。
4、把石斑鱼放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右，取出后去掉葱姜，沥出多余的汁水。淋入少许蒸鱼豉油。撒上葱姜丝和红椒丝，浇上一勺200度左右的热油激发香味即可。
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