我是个无辣不欢的人！
在我的家乡，孩子们会从很小的时候就开始适应麻辣的味道。因为大人们爱吃辣，所以也会影响到孩子们，还记得在我上幼儿园的年龄，就会跟朋友们比试看谁的馍夹辣子里夹的油泼辣子厚又多，所以我们那的孩子们，吃辣的功底是从小就锻炼出来的。
辣，已经成为我们饮食里必不可少的元素！
所以麻辣香锅就是我特别喜欢的一道菜，可以根据自己的喜好放辣椒和食材，而且操作简单又省事，半小时就可以吃到一锅香喷喷又超级下饭的菜。
[麻辣香锅]
食材：西蓝花80克、土豆120克、毛肚片50克、千层肚80克、香菇6个、鱼豆腐10个、牛肉丸3个、豆干100克、洋葱80克、香菜20克、干红辣椒15克、大蒜5瓣、大葱30克、生姜15克、麻辣香锅料150克，白芝麻适量
制作：
1、食材准备。
2、土豆切滚刀小块，洋葱切丝、大蒜切两开，从切斜刀段，香菜切长段，干红辣椒用热水冲洗干净后剪成小段。
做麻辣菜，最怕的就是油烟呛人，我家这小户型却不怕，因为我家的布克新一代拦截式油烟机够给力，一点油烟都不放过。
3、锅中烧水，下豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇都煮熟。
4、毛肚片和千层肚也煮熟。
5、西蓝花煮熟后冲凉，保持翠绿颜色。
6、炒锅烧油，先下土豆块煎炸，然后放入挤去水的香菇，再放豆干条，炸至土豆块熟捞出。
7、炒锅烧适量油，下葱姜蒜炒香。
8、放入干红辣椒段煸炒。
9、快速炒香，这是油烟机开最大档，吸走呛人油烟。
10、下洋葱丝继续炒。
11、放入麻辣香锅料继续炒香。
12、倒入所有食材快速翻炒匀，入味即可，香菜也一起放，出锅前撒上白芝麻。
提示：
洋葱和香菜一定要放，提香，很好吃。
香菇再过一次油逼出去水分，会很筋道，口感更好。
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