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山东把手肉的制作方法_五花肉_调料_备用

长河网 • 2024-05-13 23:00:12 • 美食 • 阅读 0
【材料】 【主料】 不想吃炸豆腐和水煮蛋就不用准备了 【B饰品】 100克大葱 生姜80g 【C调料】 【D香料】 高良姜3克 【工具】 细网线 【步】 1.炒锅烧热，将整块五花肉皮朝下放入锅中，干炒至皮微黄收缩，捞出。 2.五花肉切成

【材料】

【主料】

不想吃炸豆腐和水煮蛋就不用准备了

【B饰品】

100克大葱

生姜80g

【C调料】

【D香料】

高良姜3克

【工具】

细网线

【步】

1.炒锅烧热，将整块五花肉皮朝下放入锅中，干炒至皮微黄收缩，捞出。

2.五花肉切成长约15cm，厚约1.5cm-2cm的大块，用绳子扎紧固定形状，锅烧热，将大块猪肉放入锅中煎至微焦两面焦黄，取出备用。

3、锅内加入花生油，将调料放入冷油中慢火加热，将调料葱、姜炒香，捞出葱、姜炸至金黄色，放入鱼锅袋中（或包在纱布），将食用油倒出备用。

4、锅内倒入少许油，加入白糖小火炒至糖色，加入五花肉翻炒均匀，下酱油爆香，加入花雕酒，加入鸡精、冰糖、老抽、啤酒调味上色，开锅再来一锅水烧开，加入食用油。

5.将材料包放入炖锅底部，将肉和汤放入锅中小火炖

注意：炖一个小时的时候可以加入鸡蛋和炸豆腐，这样更入味。

具体操作视频可以私信

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