黑糖开花馒头的秘诀就在这里。黑糖馒头是早餐店里很常见的一道美食。它们蓬松、柔软、香甜可口。其实在家也可以做出松软香甜的红糖馒头。红糖在精制过程中纯度较低，因此含有一定的矿物质和维生素，具有甘蔗的清香和蜂蜜的焦香。红糖富含葡萄糖、果糖等能量物质，可以快速补充能量，也有一定的暖身作用。很多朋友反映他们蒸出来的红糖馒头不会开花，所以今天就把具体的做法详细分享一下，掌握好以下两点，以后每次做都会成功。
准备食材：
红糖、开水、耐高温酵母粉、红枣碎、普通面粉
具体方法：
1.我们将100g红糖用260g开水融化，尽量搅拌融化大颗粒，不烫的时候放5g耐高糖酵母粉，红糖的量要多很多，如果你放普通的酵母粉是不够的会发酵，不停的搅拌静置5分钟。
2、这时候表面已经变得很粘稠，而且有很多小泡沫，直接倒入500g面粉，搅拌成大块面粉，再加入少量红枣碎，揉成面团光滑的面团。无论什么季节，我们都可以以容易发胖的方式工作。
3、和好面条后，切成小面条。
4、红糖馒头之所以起花，是因为底部有缝隙，受到足够高温后会迅速开裂膨胀。
5.所有的生胚做好，密封松弛40分钟左右，然后一定要先把锅里的水烧开再蒸，炖20分钟就可以出锅了。
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