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小笼包肉馅怎么调制家庭调制肉馅

长河网 • 2019-01-21 08:57:35 • 美食 • 阅读 84
家庭调制肉馅,家庭自制肉馅虽然调料简单，操作方便，但味道、造型绝不逊于名家名吃；关键是没有多余的对人体不利的添加剂，吃的放心舒心。
家庭自制肉馅虽然调料简单，操作方便，但味道、造型绝不逊于名家名吃；关键是没有多余的对人体不利的添加剂，吃的放心舒心。食材食谱热量：530(大卡)主料肉馅500克花椒水500克辅料食盐10克料酒，生抽适量白糖5克姜粉、葱碎各50克方法/步骤1将一定的花椒、大料等调味品熬制或开水泡制30分钟，待凉。2选择三七比例的肥瘦鲜肉馅，逐次倒入1/3花椒水,始终朝一个方向用力搅拌。途中可适量加入料酒及食盐，直至肉馅呈泥状。3调制好的肉馅可适合加入多种口味的蔬菜，也可单独制作肉丸。但不要过早加入葱碎姜粉。END注意事项肉馅一定新鲜、不是注水的，不要太肥腻。搅拌一定要按一个方向，之间只加水、料酒、食盐，直至呈泥状。才能保证熟品团型、口感劲道。姜粉、葱碎、酱油等调味品一定要在包制前放入，不要过早。韭菜类不要放葱。

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