孩子学习任务重，用眼过度，保护孩子视力，推荐宝妈我们做饭平日多给孩子做的这6道菜，富含“叶黄素”，下饭特别下饭。菜谱也很家常，名字也很护眼。
1.油菜肉丸子
据统计，每100克油菜可食部分的叶黄素含量高达1656微克。搭配猪肉丸子，好吃又好看。外观很诱人，吃起来清爽不油腻，特别适合小朋友吃。
〖配料表〗猪肉1斤，热水200克，葱、姜、胡椒粉100克，荸荠100克，鸡蛋1个，小菜籽10粒，盐1勺，鸡精1勺，木薯粉2勺
〖制作步骤〗
1.先切一些葱和姜，切丝，然后放入碗中，加入一小把花椒粒和200克热水，用手抓起来刺激一下口感，继续浸泡10分钟空闲；
2、接下来准备猪肉1斤。
通常用腿肉做丸子比较好。洗净后，去猪皮，切片。
然后全部放入绞肉机中，加入盐1勺，鸡精1勺，木薯淀粉2勺，盖上盖子打成肉泥，打完我们倒出来；
3、这时候我们准备100克荸荠，切成小块，不要太碎，吃起来比较脆，还有点颗粒感，切好后备用；
4、这时候葱姜水也泡好，过滤掉葱姜花椒，剩下的水倒入肉馅里；
5、第一次加入葱姜水前，先打入一个鸡蛋，顺着一个方向打至蛋液和葱姜水完全吸收，再继续加入葱姜水。
可以一边搅拌一边敲打，这样出来的丸子会更好吃，这个动作要做5分钟左右，直到肉馅结实丝滑，最后倒入马蹄搅拌均匀；
6.可以从下面挤压丸子。
用虎口挤出丸子的形状，然后用勺子轻轻刮一下，最后放入温水中煮至凝固。
记住水温一定不能太高，只要是温的就可以，开中火慢炖；
7、煮丸子的时候，要让丸子浮起来，直到丸子全部浮上来就可以出锅了。
我们的猪肉丸子就做好了，先放入冷水中降温，然后捞出。同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃起来更放心；
8、然后我们准备几颗小油菜，先洗干净，然后对半切开，锅里烧开水，加入一勺盐和几滴食用油烧开，然后倒入小油菜，烫一下静置2分钟，变色后立即取出，放入冷开水中冲泡。
冷却后取出，挤出水分；
9、然后摆在盘子里，菜叶对着盘子中间，菜梗一根一根整齐排列，排列好后放在一边；10.然后锅里油烧热，下葱姜豆瓣酱炒出红油，再加入半碗水，一勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精香精，半勺糖，最后倒入丸子，盖上锅盖，中小火煮，煮至丸子入味后，加少许淀粉水勾芡，翻炒至汤浓稠后关火；
11、取出直接放在小油菜上，最后撒上一些葱花即可开吃。
丸子酱香嫩，菜籽脆腻，汤汁浓郁。
2.毛豆炒鸡蛋
蛋黄富含两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄质，还含有大家熟悉的维生素A，可以保持皮肤光滑和视力健康。
再加上时令新鲜的毛豆，又嫩又香，是营养品质最好的童年时期，这样的搭配简直是再适合孩子吃的了，营养均衡，尤其是下饭。
〖配料表〗鸡蛋5个、毛豆300克、青椒、大葱
〖制作步骤〗
1.将新鲜毛豆用水清洗干净，沥干水分备用，然后准备2个青椒，切成小圈，再把2个小葱切成葱花，先放在一起备用，5个鸡蛋打入一个碗，在底味中加入1茶匙盐，然后搅拌均匀；
2、然后锅里倒入油，油热后放入毛豆翻炒，微炒2分钟毛豆颜色变绿，此时加入1勺盐调味，继续炒毛豆，炒豆角时加一勺盐，熟得更快；
3、当毛豆周围出现小油泡时，说明豆子煮的差不多了，然后用铲子把毛豆平铺在锅里，再倒入蛋液平铺鸡蛋；转动锅子把蛋液均匀铺开，记得用中小火让蛋液慢慢凝固，这样就不容易糊了；
4、全部凝固后加入青椒和大葱，翻面两面煎。
我喜欢把鸡蛋煎久一点，感觉会更好吃。
最后，用抹刀将它们切成小块。出锅装盘；
香甜可口的毛豆炒鸡蛋就做好了。这道菜很简单。也有人选择将毛豆焯水，直接煮熟再抹上鸡蛋，但个人觉得口感和色泽会比直接油炸更好。
更差;
这道菜我只放了盐，没有放其他调料，因为我吃的是鸡蛋的鲜嫩和毛豆的嫩甜，原汁原味会更好；
3、胡萝卜炒玉米粒
玉米富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强力抗氧化剂。
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，进入人体后会转化为维生素A，对眼睛有好处。
所以这两种食材的搭配也是非常适合小朋友吃的，也非常的好吃。
〖配料表〗玉米粒、胡萝卜、黄瓜、淀粉、大蒜
〖制作步骤〗
1、玉米粒备用，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁，蒜切片，淀粉用水稀释；2、锅中加入适量水烧开，加一小勺盐，几滴食用油，将准备好的玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅中，捞出沥干水分2分钟;
3、另起一锅，锅干后倒入油，放入蒜片翻炒，将焯好的材料全部倒入锅中翻炒1分钟，
然后加入适量的盐和糖，翻炒均匀，最后倒入调好的淀粉勾芡，搅拌均匀，即可出锅。
4.蒜苔肉丝
蒜苗：每100g可食部分的叶黄素含量高达1319μg，对眼睛也十分有益。
〖配料表〗蒜苔两把，盐一勺，红辣椒一个，葱姜蒜，瘦肉一小块，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精
〖制作步骤〗
1、直接把蒜苔的盖子摘下来。
蒜苔盖可以和煎鸡蛋一起吃，也很香；
2、然后我们把蒜苔清洗干净，洗干净后直接放在案板上，切之前用刀拍一下，这样以后炒的时候更容易入味，然后直接切成小块;
3、切好后放入大碗中，加入一勺盐，拌匀腌5分钟，腌一会再翻炒，使蒜苔更脆；
4、然后我们准备一个红辣椒，清洗干净后去籽，然后对半切开再切条，切好后先放；
5、切葱、姜、蒜。
先将生姜切片，再切碎。大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末。
一小段葱，先从中间切开，再切成葱花。放入碗中备用；
6、最后我们准备一小块瘦肉，先切片，再切成条状，切好后盛入碗中；
7、加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，用手拌匀，再加入一个蛋清，继续搅拌均匀，加入一勺生粉、蛋清和淀粉，可以更好的锁住肉丝中的水分，使肉丝更滑嫩。
8、这时候我们的蒜苔也腌制好了。放入蒸锅中蒸一会儿。水开后，大火烧一分半钟，取出备用；
9、锅中油烧热，将葱、姜、蒜爆香，下入肉丝翻炒至肉丝变白，倒入蒜苔和胡椒粉；
10、翻炒30秒开始调味，盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精半勺，炒匀就可以出锅了，香喷喷的蒜苔肉丝就做好了；
色泽翠绿，口感十分酥脆。
它不需要漂白或油炸。
既保留了蒜苔的营养成分，又保留了它漂亮的色泽和松脆的口感，而且做法比焯水更好。水和煎更简单。
5.西红柿烤茄子西红柿中含有叶黄素，可以保护眼睛，可以预防老年性黄斑变性的发生。
适合经常用眼的上班族和学生。西红柿烧茄子味道鲜美，软软香香，很有营养。
会让你多吃一碗。
〖配料表〗茄子、番茄、青椒、蒜末、番茄酱、糖、生抽、生粉、盐
〖制作步骤〗
1、在番茄上划十字，用开水焯一下，捞出，去皮，切块待用；
2、青椒切条备用；
3、茄子切成长条，撒少许盐腌制10分钟控制水分；
4、碗中依次加入生粉、盐、糖、生抽、半碗水，拌匀备用；
5、将腌好的茄子用手挤干水分，再撒上少许生粉；
6.将油倒入锅中。
油热后，倒入茄子。
炸至颜色稍变，捞出控油。
锅内留底油，油热后放入蒜末爆香，加入番茄酱，小火翻炒均匀，倒入番茄，翻炒汤汁，倒入茄子，翻炒调味，加入青椒翻炒片刻，
最后倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火收汁，就可以开始享用啦！
6.蛋皮拌菠菜
菠菜是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素对预防因眼睛老化引起的“黄斑变性”非常有效，而且富含钾、钙和镁，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易减肥。发生近视；搭配鸡蛋也是营养又好看。
〖成分表〗菠菜、鸡蛋、红辣椒、大蒜
〖制作步骤〗
1、将5个鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀待用；
2、平底锅刷油，倒入蛋液，摇动平底锅，使蛋皮平整；
3、将鸡蛋皮摊开卷起来，然后切丝；
4、红灯笼椒切丝，然后水烧开去生，备用；
5、然后将洗净的菠菜焯水，加一勺盐，在水中焯半分钟，然后捞出过凉水；
6、然后将半个大蒜压碎切成蒜末，放入碗中拌入2勺生抽、2勺蚝油、少量辣椒籽、半勺鸡精肉汤;
7、最后将菠菜、胡椒粉、蛋皮倒入调料碗中拌匀。
致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！
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下次见。
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