泡菜炒五花肉
食材：泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
做法：
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。
肉末茄子
食材：
长茄子2条、肉200克
辅料：
盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙
做法：
1.把茄子切成条，辣椒、姜、大蒜、葱花切好。
2.炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些)。
3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。
4.放入茄子一起炒，可以少加一点水，略煮到汤汁变得稍微浓稠即可。
梅菜扣肉
主料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。
做法：
1. 将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
2. 捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉。
3. 锅中做油，油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。
4. 切成筷子厚的大肉片。
5. 梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
6. 取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，啤酒。
7. 将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。
8. 沥去汤汁，倒扣于盘中。
9. 起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。
农家蒸豆腐
用料：
豆腐一块；葱末适量；蒜末适量；生抽5ml；蚝油5ml；香油5ml；花椒10粒；干红辣椒（不吃辣可不放）两颗
做法：
1.豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型。
2.摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟。
3.取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末。
4.另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味，浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j1wRK4xmde.html
