青豆玉米粒炒虾仁
食材：
大虾仁200克，玉米粒250克，新鲜青豌豆粒250克，油1汤匙，盐3克，白胡椒粉1捏
做法：
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。玉米、豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成，加虾仁，炒2分钟，铲出备用。
3.待锅再热后，加入玉米和豌豆炒3分钟；
4.加盐和白胡椒粉炒匀，将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
荷兰豆炒腊肠
食材：
荷兰豆100g、香肠1根、青尖椒1根、红尖椒1根、葱末适量、姜丝适量、海鲜酱油适量、十三香适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量。
做法：
1、将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。
2、锅里放油烧热，放入姜丝、青红尖椒、葱末爆香。
3、放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘开始变软后倒入荷兰豆翻炒。
4、滴几滴海鲜酱油，并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可。
泡椒凤爪
食材：
鸡爪400克，白醋100克，花椒20粒，桂皮5克，八角5克，干红椒2克、红椒适量，葱、姜各10克，大蒜5瓣，盐、味精、鸡粉各适量，少许料酒。
做法：
1、野山椒一瓶和上述原料混在一起放入锅里加适量水，烧开倒入盆中晾凉备用。
2、剪去鸡指甲，用刀剁开一分为二，用水洗净备用。
3、鸡爪煮熟，晾凉(用水冲凉也行)放步骤1的调料水里，放入专门没有油腻的坛子或者瓶子里，密封2天以上即可食用。
豆豉鲮鱼油麦菜
食材：
油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1/3个、蒜瓣3个、食用油适量
做法：
1.油麦菜洗净掐断。
2.锅中烧热油至6成熟，放入蒜瓣爆香和豆豉鲮鱼爆香。
3.倒入油麦菜炒匀，就好了。
小贴士
1.绿叶菜尽量不要用刀切，因为用刀切容易有铁锈的味道，用手直接插断更方便。
2.豆豉类的调料最好作以大蒜同炒，这样更能调出豆豉的香味。
3.由于这道菜里豆豉和鲮鱼都有咸味，所以不用再放盐了。
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