上桌。春天来了，万物复苏，田野里长出了时令蔬菜。俗话说，吃得当季更健康，赶紧把豌豆、春笋、香椿、马兰头等春季食材摆上餐桌，让我们用舌尖感受春天的感觉。今天给大家分享六道时令食材的做法。建议尽快给家人安排。新鲜可口，可以刻录成CD上。
1.春笋炒牛肉
准备食材：牛肉、春笋、泡椒、辣小米、青椒、蒜片。
练习步骤：
1、牛肉洗净切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀腌十分钟。
2.春笋去皮洗净切片。锅中烧开水，将春笋在水中浸泡五分钟，然后捞出用冷水洗一遍，再洗两遍，捞出沥干备用。
3.在平底锅中加热油。油热后放入腌制好的牛肉翻炒至变色。服务并放在一边。
4.再次加热油。油热后加入蒜片、姜片、小米椒和泡椒爆香，再加入春笋炒两分钟左右。
5、然后将牛肉回锅，翻炒几下，然后加入生抽和青椒，翻炒均匀，炒至青椒碎，装盘。
2.香椿炒鸡蛋
准备食材：香椿、鸡蛋。
练习步骤：
1、将香椿芽洗净，锅中水烧开，加入少许食用油和盐，然后将香椿芽放入水中稍泡，变色后捞起，用冷水冲洗干净，然后采摘把它们起来，挤出水分，然后切成小块。
2.鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，拌匀。然后加入切碎的香椿，搅拌均匀。
3.在平底锅中加热油。油热后倒入鸡蛋和香椿炒至熟。煎至一侧凝固，然后翻面煎。炸至金黄，用锅铲切成小块。
3.豌豆百合炒虾仁
准备食材：豌豆、鲜百合、虾仁。
练习步骤：
1、将新鲜百合一瓣一瓣剖开，用清水浸泡十分钟，洗净沥干。豌豆也清洗干净。
2.锅中烧开水。水开后，放入百合和豌豆，焯水煮至熟，捞出沥干水分待用。
3、鲜虾去头去壳，开背去虾线，锅内开水加入料酒，加入虾变色煮熟，控水捞出待用.
4.锅里放油烧热。油热后加入所有材料翻炒均匀。加入盐和糖调味，搅拌均匀即可食用。
准备食材：芹菜、干香、蒜片。
练习步骤：
1.芹菜去叶，洗净切段。晒干切片。2.把锅里的水烧开。水烧开后，加入芹菜和干香料焯水约半分钟，然后沥干水备用。
3.在平底锅中加热油。油热后加入蒜片爆香，再加入干香料翻炒半分钟。然后放入芹菜，加盐调味，翻炒均匀调味，即可出锅装盘。
5.荠菜豆腐汤
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准备食材：荠菜、豆腐、香菇。
练习步骤：
1、将新鲜荠菜洗净，锅内加入水、盐、食用油，然后将荠菜放入水中焯至变色，捞出超冷水，沥干水分切碎待用。
2.豆腐切条，用水焯一分钟，沥干备用。将香菇洗净，切成片备用。
3.在平底锅中加热油。油热后，加入香菇翻炒。炒软后，加入足量的水，大火烧开，转小火煮两分钟，倒入少许水淀粉，然后放入荠菜和焯好的豆腐，加入适量的盐和胡椒粉调味尝一尝，搅拌均匀。食用。
6.香干马兰头
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准备原料：香干、马兰头。
练习步骤：
1、将马兰头洗净，锅中水烧开，加入盐和食用油，然后将马兰头用水浸泡一分钟，然后用勺子捞出冷水，挤干水分切碎。干香切方块。
2.将马兰头和干香丁放入碗中，加入盐、糖和香油，搅拌均匀即可食用。
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