有一种美味都离不开鸡，但是吃了这么多鸡，你是否知道，鸡身上哪些部位是最好不吃的呢？鸡身上最脏的部位，里面含大量重金属，白送都不要，很多人不知道！那就是鸡脖子了，不是说鸡脖子不能吃，而是这个部位是腺体集中的部位，含有的激素过多，而且还含有大量重金属，吃了对身体健康会造成不好的影响，下次见了一定要扔掉！下面小编教给大家的就是干锅鸡翅的做法，鸡翅的口感可比鸡脖好吃多了，色泽诱人，外焦里嫩，超级下饭，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
干锅鸡翅
By 飘零星
配料：
鸡翅中 11个、土豆 1个、藕 1节、午餐肉 1块、洋葱 1个、香菜 1颗、小葱 1颗、蒜苗 1颗、姜 1块、蒜 1头、干辣椒 10个、郫县豆瓣酱 1大勺、酱油 1勺、料酒 1勺、精盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺、熟白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.鸡翅清洗干净，正反两面各划三刀。
3.放入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝、蒜片、葱段。
4.抓匀腌制一个小时。
5.莲藕和土豆洗净去皮切薄片，放入水中洗掉表面的淀粉。
6.午餐肉切片，洋葱切小块，生姜切片，葱、香菜切段。
7.锅中放入少许油，放入鸡翅，盖上锅盖，小火焖煎，勤翻面。
8.将鸡翅煎熟后盛出备用。
9.煎午餐肉。
10.煎藕片至八成熟。
11.土豆片煎八成熟。
12.锅中放油，微热后放入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
13.放入洋葱炒出香味。
14.再放入一大勺郫县豆瓣酱。
15.炒出红油。
16.将鸡翅、莲藕、土豆和午餐肉放入锅中。
17.翻炒均匀，加入生抽调味。
18.关火以后放入香菜和熟白芝麻即可。
烹饪小贴士：
选购技巧1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。
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