土豆是我们一年四季都离不开的食材。既可作主食，又可作蔬菜。富含蛋白质和微量元素、矿物质。贫穷的年代，家里没有饭吃。外婆那辈人会用这种食物来填饱肚子，堪称“救命之粮”。
随着我们生活条件的改善，我们对饮食也很讲究。这种传统的食物，高营养的食材，更受大家的喜爱。土豆的做法有很多种，不管怎么做都很好吃。今天我们来分享另一种家常做法，那就是炸土豆丝。每个人都喜欢它，但很多人做不好。下面我们就来看看具体的方法吧。
准备食材：
土豆、红葱头、蒜瓣、盐、食用油、蚝油
具体方法：
1、将准备好的土豆放入水中洗净皮，洗净后用削皮刀将土豆的皮削掉。去皮后用清水洗净，小葱去头去尾，去后用水洗净。将洗净的小葱放一旁，将大蒜拍碎放在案板上，去掉蒜皮；
2.
小葱静置切段，小葱和大葱要分开。将大蒜剁成蒜泥，蒜末放入锅中待用；
3、将洗净的土豆放在案板上，先切片再切成细丝。将切碎的土豆放入盆中。土豆中所含的淀粉含量很高。切成土豆丝放入盆中，用水浸泡10分钟。土豆丝泡水的目的是为了更好的去除里面的淀粉，这样煮出来的土豆口感会更脆；
4、将蒜末和葱段倒入锅中。材料入锅后，开小火炒香。炒的时候把铲子稍微转动一下，这样炸得更好；
5.
将切碎的土豆倒入锅中。土豆丝入锅后，开中火，用中火将锅中的土豆翻炒均匀。因为土豆丝泡水是为了把里面的淀粉泡进去，所以炸的时候会比较脆，不容易粘锅；
6、锅里的土豆丝炒匀，土豆半熟后，加入盐和蚝油，用勺子提香，翻炒均匀；
待里面的食材炒匀后，味道还可以，就可以关火出锅了。炸出来的土豆丝很脆，颜色也有光泽。
土豆是现在很常见的食材，不管搭配什么都很好吃。土豆的做法有很多种，煎、炖、炸等都很不错。
尖端：
1、土豆中含有大量的淀粉，所以炸的时候要先用水泡一下，把里面的淀粉去掉，这样炸出来的土豆才不会粘锅，口感酥脆；2、喜欢吃辣的可以在做这道菜的时候加一点辣和醋，酸辣的味道更入味。
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