今天分享给大家这五道菜谱的做法，好吃又美味，做法超级简单，学会了在家试着做一下吧！
一、红烧带鱼
1、准备食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、白醋、老抽、料酒、蚝油、白糖、香菜
2、步骤：
（1）红烧酱汁：碗中加入生抽2勺、白醋2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许加入水拌匀备用。
（2）带鱼清理干净洗净切段，葱切段，姜蒜剥皮洗净切片，香菜洗净切碎备用。
（3）腌制带鱼：带鱼加入葱姜片、料酒1勺、盐1勺搅拌均匀，腌制1小时入味备用。
（4）准备淀粉，腌制好的带鱼均匀的裹上一层淀粉，锅中热油，放入带鱼煎至两面金黄色即可捞出备用。
（5）锅底留油，爆香葱段，加入带鱼和调好的红烧汁煮一会，最后加入蒜片提味，煮至收汁撒上香菜末和小米辣即可出锅，肉嫩鲜美，百吃不厌的红烧带鱼真的特别好吃！
二、酱大骨头
1、准备食材：大骨头、生抽、老抽、冰糖、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、姜、八角、桂皮、香叶
2、步骤：
（1）大骨头洗干净，姜去皮切成备用。
（2）锅中冷水，下入大骨头焯出血沫捞出，过冷水冲洗干净，控干水分备用。
（3）锅中热油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖炒香后加入水。
（4）再放入大骨头，小火慢炖，炖的越久大骨头越香，肉越入味，炖熟后盛出即可，肉嫩多汁骨酥肉烂，特别好吃！
三、皮蛋豆腐
1、准备食材：皮蛋、尖椒、葱、蒜、干辣椒、白糖、生抽、蚝油、米醋、香油、食用油、姜
2、步骤：
（1）皮蛋一开四瓣，尖椒洗净切圈，葱蒜剥皮洗净切末，干辣椒切段备用。
（2）辣椒圈沿着盘子摆上一圈，皮蛋在摆上一圈，摆好备用。
（3）调料汁：碗中加入白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、米醋1勺、香油半勺加水拌匀备用。
（4）锅中热油，爆香蒜末 葱花 干辣椒，倒入盘子中，再淋上调好的料汁即可完成，每次出去吃饭必点，自己做的感觉比外面买的还好吃！
四、红烧茄子
1、准备食材：茄子、蒜、小米辣、葱、玉米淀粉、盐、生抽、蚝油
2、步骤：
（1）茄子洗净切块，蒜剥皮洗净切末，葱剥皮切圈备用。
（2）腌制茄子：碗中放入茄子，加入盐半勺搅拌均匀，腌制10分钟，挤干水分，加入玉米淀粉2勺拌匀备用。
（3）调红烧汁：碗中加入蒜末2勺、小米辣1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量加水搅拌拌匀备用。
（4）锅中热油，倒入茄子，加入调好的红烧汁焖3分钟就可以了，中间记得翻面，出锅撒上葱花即可，软糯可口，配上大米饭吃更香！
五、凉拌豆腐丝
1、准备食材：豆腐皮、洋葱、红椒、香菜、木耳、生抽、醋、蚝油、白糖、辣椒油、香油、花生油、葱、蒜
2、步骤：
（1）豆腐皮洗净，入锅中焯水2分钟捞出盛盘，木耳用开水泡，入锅中焯水5分钟捞出盛，红椒 葱 洋葱 土豆 豆腐洗净切丝，香菜洗净切段备用。
（2）调料汁：碗中加入生抽4勺、醋3勺、蚝油半勺、白糖1勺、辣椒油1勺拌匀备用。
（3）调好的料汁倒入碗中，在滴几滴香油，豆腐丝等食材拌一拌就好啦！
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