金针菇
食材：金针菇，火腿，蒜末，葱花、生抽，小米辣，耗油，油
做法：
1、洗干净金针菇，用手撕掉，摆入盘中，先铺一层金针菇，再铺一层火腿，火腿需要切成丝，火腿上再继续铺金针菇。热锅放食用油，放蒜末炒香后放小米辣和耗油，翻炒几下倒在金针菇上面，锅内烧水，水开后放进去金针菇蒸10分钟左右，蒸好后撒一些葱花和生抽，在泼一些热油就可以了
平底锅香煎鱼块
食材：草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量
做法
1.鱼收拾干净，切成适量的大小块；
2.剁姜末，蒜末，加油盐，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌匀，腌15分钟以上；
3.双面煎锅中放入鱼块，盖上盖子，然后中小火煎约两分钟；
4.熟后翻面再煎熟另一面即可。
红烧鱼块
食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油
做法：
1. 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
2. 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。
3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许
做法：
1、先把蒜头切成蒜末；虾仁用少许生粉和盐抓匀先腌制10分钟左右。
2、把西兰花泡一下盐水，切小块清洗干净，西兰花下锅，水烧开后继续煮2分钟至熟透后捞起沥干水。
3、锅里倒少许油，下蒜末爆香，接着把虾仁倒入锅中翻炒变色。
4、然后放入西兰花，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐来调味，翻炒均匀即可出锅。
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量。
做法
1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。
2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。
3.调入水淀粉，搅拌均匀。
4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。
5.一面煎黄后，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好后，盛出备用。
7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里。
8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。
9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
茄汁花菜
做法
1.准备食材。
2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。
3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。
4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。
5.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。
6.倒入汆过的花菜。
7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。
大盘鸡
材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
步骤：
1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
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