顶着大太阳走在街上，真想知道自己能不能挨到秋天。愈是炎热，愈要注重补充水分，每日最好热汤饮，保持五脏六腑滋润！过了立夏，气温愈飙愈高，饮食更要避免油腻辛辣的食物，减少上火的情况。高脂的老火汤少喝为妙，应以煲约一小时的滚汤为主。淮山百合瘦肉汤是老少皆宜的滚汤，鲜淮山味甘性平，入肺、脾、肾经，有益气养阴，补脾肺肾，固精止带之功效，也有降血糖作用，补阴生津的效用比干淮山强。百合性甘味寒，有养阴润肺，清心安神之效，适合受失眠困扰的朋友。
按图看「淮山百合瘦肉汤」做法：
材料：淮山2条、百合2-3球、瘦肉半斤
百合切去坚硬的底部，剥成一瓣瓣，浸水5分钟后揉洗干净。
淮山洗去污泥。
削皮，淮山的汁液可使皮肤痕痒，可戴上手套。
滚刀法切成约2寸长。
大火烧热6-8杯水，加入瘦肉和淮山，煲滚后转慢火煲30-40分钟。
加入百合煮5分钟，放少许盐调味即可。
这款汤水味道清甜，连汤料一起吃更加有益。如果想更鲜甜，可以加1-2条轻轻煎过的红衫鱼一起滚汤，最好用汤袋盛着，就不怕鱼骨混进淮山里去。
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