热食的布丁只有西米焗布丁最美味！经典港式甜品，好在未绝迹。本以为好难做，但一次就成功了！西米焗布丁趁热乎乎时就要享用，是满满的幸福感！
西米焗布甸是港式甜品的代表者。
西米焗布丁为港人熟识，也是凤城酒家、李公馆和满记的「名菜」，多以莲蓉及荔蓉（荔浦芋头）作馅，自己家中做，懒人有方法，制作不麻烦，可以用栗蓉或红豆蓉馅代替，到蛋糕材料店即可买到现成的栗子蓉及红豆蓉，虽然味道一般较甜，但实在太方便，没半点踌躇就买了。
主角以西米、牛奶、花奶、吉士粉（要煮）和鸡蛋拌匀成吉士酱（Custard），有人爱用椰奶夹西米走南洋风格，不过，花奶（黑白淡奶）看来最有港式味道。全制作过程没有高难度，切记用慢火，专心搅拌吉士酱，否则变成熟蛋结块不可救药。另外，搅拌时别要大大力搅，否则焗起的布丁有坑洞，也请不要用「兰花手」，用阴力、快速、均匀地拌匀就可以。外面食店买的西米焗布甸印象中大多索价高，自己做认真说「抵好多」，兼有无比成功感啊！
西米焗布丁
材料：
西米30克、牛奶150毫升、吉士粉15克、鸡蛋1只、花奶50毫升、牛油20克、糖35克、栗子蓉2汤匙
做法：
Step1.用大火先滚熟西米10分钟，然后熄火焗20分钟备用。
Step2.用75毫升牛奶，倒入吉士粉拌匀。
Step3.鸡蛋打成蛋浆后加入拌匀成吉士蛋浆。
Step4.开慢火，将另外的75毫升牛奶倒入锅内，加花奶、牛油及糖拌匀。
Step5.加入吉士蛋浆拌匀后，加西米粒拌匀。
Step6.将煮好的材料放入焗杯中，填满一半后，加栗子蓉，再填满另一半。
Step7.将焗杯放在焗盘内，注入热水至半满。
Step8.放入焗炉，用200度焗25分钟完成。
健康小贴士：
1.西米有健脾补肺，润泽皮肤的功效。
2.栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经。可益气，厚肠胃及补肾气。
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