天热了，教您几道下酒下饭的家常菜，清淡可口，好吃不贵做法简单！
凉拌东北大拉皮
食材：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张
做法：
1.干豆腐切丝；黄瓜切丝；
2.拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。
3.放蒜末，辣椒油、香油、生抽、米醋、精盐、鸡精、糖拌匀，爱吃芝麻酱也可以放点。
蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒。
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
3、留少许底油，倒入豆腐块加适量冷水慢火煎制豆腐八分熟。
4、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。
5、最后倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
剁椒炒鸡胗
食材：
鸡胗4个，姜末3g，红剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，葱姜蒜片10g
做法：
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜蒜葱炒香；
4、放腌好的青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
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