香菜，可以说这是一个令人非常敏感的青菜，他的味道，喜欢的人对它欲罢不能，讨厌它的人简直不能让其靠近。
好在我是个喜欢香菜的人，做汤面，炖菜，甚至是香菜馅的饺子我都喜欢吃，但是我唯一接受不了的就是小时候，妈妈用香菜根给我煮水喝，那个味道让我很是受不了，但是那时候迫于妈妈的威力，只能喝下去。妈妈说喝香菜根煮的水，对我的身体有好处，尤其是在我感冒发烧的时候。到底管不管用，对于当时的我来说已经记不清楚了，不过妈妈的做法的确是正确的。
用香菜根煮水喝，能有效帮助小儿排汗退烧，因为香菜根有促进血液循环的作用。而且香菜根还有健脾胃的作用，小孩子很多时候因为脾胃功能弱导致的发烧反复，也可以用香菜根煮水来缓解病情。其实香菜的营养极其丰富，正是因为这些丰富的营养物质，才会让小小的香菜发挥超常的功效。
香菜根煮水也有妙用，选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入600-700毫升水后将砂锅放在火上熬水。待水熬到剩下原来的三分之一左右时，除去香菜根，把熬成的水给孩子喂服。香菜根内通心脾，外达四肢，通俗地讲，就是香菜根具有促进周围血液循环的作用，能够促进排汗退烧。另外，香菜根还有温中健胃的作用，可改善孩子的脾胃运化功能，可以说是“双管齐下”。
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