惊蛰过后，别忘了多吃“早春六宝”。吃应季，迎接春天的好滋味。丰沛，无论从季节还是温度，都堪称真正的春天。春季新鲜食材层出不穷。民间有“咬春”的习俗。他们会刻意吃更多的时令食材来增加营养。既是为了防病，也是为了迎接春天。春季好食材分享，“咬春”6包，应季食用，不仅味道鲜美，营养更全面。
萝卜：【萝卜早餐蛋糕】
配料表：青萝卜、鸡蛋、盐和胡椒粉、玉米淀粉、盐
1、青萝卜去皮后搓成细丝，锅中烧开水，加入1勺盐，将萝卜丝放入水中焯半分钟，捞出待用。
2、简单的把萝卜丝挤干水分，加入鸡蛋2个，生粉5勺左右，盐和胡椒粉半勺。
3、将萝卜丝、鸡蛋和调味料搅拌均匀后，在锅中刷上少量油，中火烧热，舀一勺萝卜丝倒入锅中炸至一面金黄，然后翻过来继续煎约3分钟。能。
春笋：【红烧肉春笋】
材料：五花肉、春笋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖
1、春笋洗净，轻拍几下，切成适当长短的春笋。小葱洗净，小葱切段，少许葱花。生姜去皮切成三四片备用。
2、锅中加入适量的水，锅中加入一勺盐，开大火，将切好的春笋倒入锅中焯水1分钟左右，捞出春笋一个过滤器来控制干水并将它们放在盘子上。
3、锅里放油烧热，小火锅放一小把冰糖炒至糖色，待冰糖融化后，将五花肉倒入锅中翻炒至五花肉变色。加入葱花、姜片、八角、月桂叶、桂皮炒香，再加入1勺料酒、3勺生抽、3勺老抽炒香用中火加热以产生酱汁的香气。
5.将炖好的红烧肉倒回油锅中，加入焯好的春笋用中火炖至酱汁浓稠，红烧肉和春笋沾满晶莹剔透的酱汁即可出锅盛入盘中，最后撒上葱花装饰。
韭菜：【韭菜炒鱿鱼丝】
材料：韭菜、鱿鱼丝、葱姜蒜适量、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉1汤匙、盐适量。
1、鱿鱼清洗干净后，可以把鱿鱼的牙齿去掉，切成半指长的小块备用。
2、锅中烧开水，加入姜几片，料酒2勺，将鱿鱼放入水中焯20秒捞出待用。
3、韭菜洗净切成稍长的段备用，葱、姜、蒜切成细段备用。
4.锅内放适量油，烧热至60%，下葱、姜、蒜，爆香锅底，转大火，放入鱿鱼翻炒1分钟，再加入生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、盐适量翻炒均匀。
5、将韭菜放入锅中翻炒几下，立即关火，剩下的温度可以让韭菜熟透，然后取出装盘。
豆腐：【蟹味香菇豆腐】
材料：豆腐、蟹味菇、红葱头、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉、盐、鸡精。
1、豆腐切成大小合适的厚片，蟹香菇洗净，放入干净的热锅中干炒片刻。炒至去水，放出菌类特有的香味，捞出备用。
2.炒锅加入宽油，油温60%热，将豆腐整齐的放入锅中，翻炒片刻，待豆腐凝固后，轻轻摇动炒锅或用铲子轻轻推入豆腐，避免豆腐粘在锅上。一面煎至金黄，然后翻过来煎另一面。将豆腐两面煎至金黄，盛出备用。
3.碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖
、醋半勺、淀粉1勺、水半碗、盐和鸡精适量，搅拌均匀，使调料充分融合。4、炒锅留底油。油热后加入之前准备好的酱汁，用铲子慢慢搅拌，中火煮至酱汁起泡。
5、将之前炸好的豆腐块放入油锅中，翻炒均匀，让豆腐均匀地被酱汁包裹，再加入一半小葱，小火煮3分钟。
6、加入蟹香菇，翻炒均匀，继续焖煮片刻，大火收汁出锅。
猪肝：【菠菜猪肝汤】
配料：猪肝、菠菜、薏米、枸杞、食盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、植物油、淀粉。
1、菠菜洗净切小块，枸杞泡水，薏米泡2小时。
2、猪肝洗净，切片，加入2勺料酒浸泡半小时。
3、锅中加入适量清水，将薏米放入锅中，开锅后用小火煮30分钟。
4、猪肝片加入半茶匙胡椒粉、1茶匙料酒、1茶匙生抽、少许淀粉搅拌均匀，倒入1茶匙植物油，在油中腌制10分钟分钟。薏米煮熟后，将腌好的猪肝放入薏米水中煮1分钟。
5、猪肝煮熟后放入菠菜和枸杞，加1勺盐和1勺鸡精调味。
荠菜：【荠菜虾仁蒸蛋羹】
原料：荠菜、鸡蛋、虾仁、盐适量。
1、锅中烧开水，加入适量的油和盐，倒入洗净的荠菜，焯至变色捞出，稍凉后沥干水分，切块备用。
2、打一个鸡蛋加适量盐，加入1.5倍温水，温水温度控制在30°左右。
3、将一半以上搅拌好的蛋液倒入碗中，盖上盖子，冷水蒸至水开后转小火再蒸三分钟。
4、定型后取出，将切碎的荠菜均匀铺在上面，铺好后倒入剩余的蛋液，最后放入虾仁和枸杞装饰，然后放入蒸锅中蒸五分钟。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j36E2KmAre.html
