锅里咕噜咕噜地冒着紫菜和豆腐皮的香气，此刻幸福于我来说，只剩下眼前的这锅清汤，舀起一勺，鲜美的眼睛也随之眯了起来。
可以加入其他鲜味浓郁的食材一起炖，有条件的可以放松茸、口蘑吊鲜，没条件的豆腐青菜也是滋味无穷。研究美食的魅力就是把极寻常的东西做出不寻常的美味。
食材
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豆腐皮、紫菜、豆腐、丝瓜、生姜
①豆腐切片，再切成细丝，用清水浸泡
②丝瓜刨去皮，切成10厘米左右的小段，再切成豆腐丝大小的细丝
③生姜切丝，豆腐皮切丝后用清水冲洗一下。准备好的食材备用
④热锅，放入姜丝烘香，加丝瓜丝翻炒片刻，倒入1升水炖煮
⑤紫菜撕碎直接放入沸腾的锅中，依次放入豆腐丝、加盐
⑥每个人做菜的量和口味不一样，把握不好可以自己边做边试味道
⑦食材煮熟后装盘，最后放一把豆腐皮细丝，让豆腐皮慢慢在热汤中软化扩散
一个人的时候这碗汤就着馒头或者米饭、炒米，基本都可以饱腹了。
喜欢味道浓郁的汤可以加油先炒香食材，再加一点牛肝菌油。口味偏清淡原味的直接加水加少量盐炖煮。
豆腐皮要选色泽金黄，有豆腥味的，品质最好。烧出的汤味浓郁，汤色雪白。豆腐切成细丝口感绵软，又容易吸收汤汁。
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