黄豆炒肉末
用料：黄豆适量，五花肉1小块，青椒1个，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，大蒜，生姜，小葱，食用油。
做法：
黄豆用冷水浸泡5小时以上，我一般前一天的晚上浸泡好，第二天下午做。
五花肉剁成末，加入少许胡椒粉和料酒腌制一会。
青椒去籽洗干净后切成丁。 葱，姜，蒜，切碎。 葱绿切成花。
浸泡好的黄豆冲洗一下，放入锅子里，加入刚没到黄豆的水，大火煮开后调中火煮30分钟左右，煮好把黄豆控水盛出。
另起锅，倒入适量油烧热，下入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜蒜 翻炒出香味。
加入少量清水，加2勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，1勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀上色。
再倒入煮软的黄豆，翻炒均匀后煮3-5分钟让黄豆入味。
最后加入青椒丁，翻炒1-2分钟，关火，撒上葱花，炒匀出锅装盘即可。
肉末炒南瓜
用料：小个的青皮嫩南瓜1个，猪里脊肉1小块，大蒜，生抽，盐，胡椒粉，食用油
做法：
南瓜洗干净表皮，对半切开，把里面的籽和瓤去掉，然后带皮切成小块。
大蒜切碎，猪肉剁成肉末 加少许盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。
锅烧热，加入少许油，油热下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末炒出香味。
放入南瓜块，翻炒片刻。
加入小半碗清水，加一汤勺生抽，一小勺盐，少许白糖，盖上锅盖，中小火焖煮至南瓜软糯，大概七八分钟就可以了。
七八分钟后，南瓜已经很酥软，汤汁也收差不多了，撒上少许葱花，翻炒一下，出锅即可。
山药老鸭汤
食材：老鸭适量、铁棍山药适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
做法如下
老鸭处理干净剁成块。
冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。
高压锅中另加水，放入鸭肉、姜、料酒烧煮，上汽后20分钟。
铁棍山药，红枣清洗。
山药去皮洗净切滚刀块。
放入山药和红枣，加盐和生抽继续炖煮。
放入枸杞烧煮，山药老鸭汤，滋补养阴功效好。
白灼菜心
食材
菜心300克、蒜4瓣、蚝油15克、生抽15克、盐适量
做法
菜心洗净，去老根。
锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心。
焯烫1分钟后夹出，放入盘中。
蒜切末，撒在菜心上。
锅中倒油，放入蚝油、生抽。
烧开，淋在菜心上即可。
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