教妈妈们5道家常菜,孩子补钙的好美味食谱!
玉子虾仁
用料
一品鲜(酱油);日本豆腐;鲜虾;青豆;盐;香油;淀粉;水
做法
日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许
用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁
装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉
上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感
把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。(如果水分过少,可适量添加少许冷水)
把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可
把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上
有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
黄皮焖鸡翅
用黄皮焖鸡翅,带有一股淡淡的特殊香气,还有一种自然的果酸,能够迅速提高人的胃口,对于食欲不振的人来说无疑是一道开胃菜。
【食材】鸡全翅3只,山黄皮果70克,姜1片,酱油1汤匙,料酒少许,淀粉少许,白糖少许,油适量盐
【做法】
1、黄皮果捏出果核,加一点儿盐和糖腌制一会儿。
2、锅中加点油烧热,放入鸡翅煎至皮焦黄,加入酱油炒匀;加大半碗水,放入黄皮果,盖上焖20分钟左右。
3、烧至收汁(可以留点汁,看个人喜欢),就可以出锅了。
手撕包菜
用料
卷心菜一颗;蒜几瓣;干辣椒10-15个;花椒10粒左右;陈醋少许;老抽少许;糖少许;盐少许;鸡精少许
做法
包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片
锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒
炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可
香菇焖春笋食材:春笋 (1根)、小个香菇 (10个)、红彩椒 (少半根)、尖椒 (少半根)、葱花 (适量)、姜丝 (适量)
做法:
1、清洗好的彩椒和尖椒切成块,姜葱切好备用
2、香菇清洗好在顶部打个十字花刀,春笋切成片
3、然后水开滴入一点香油,把香菇和春笋焯水一下控干备用
4、炒锅热锅凉油,油热放入葱姜煸香
5、然后放入香菇翻炒
6、香菇炒出香味后放入春笋片
7、等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒,在烹入少许热水焖1-2分钟
8、等水干了,放入配菜翻炒均匀,然后调入盐、糖和味精,在烹入一点点醋,翻匀后收汁即可
水煮鱼片
1 猪里脊肉切成片,放入清水中泡一会,去掉血污!
2 把肉控干净水放入盆中,加入一个鸡蛋,少许淀粉,用手抓均。这叫上浆,是一种烹饪方法,能使肉片滑嫩!
3 给肉片上浆以后,舀上一勺植物油浇在肉片上,这样肉片下锅的时候,不会粘连!
4 大白菜去掉帮只要叶,洗干净!
5 锅内加入底油,把白菜放进去干煸一会!然后放入盆中铺底!
6 锅内加入底油,放葱姜炒锅,然后加入郫县豆瓣酱,生抽 老抽炒出香味,加水 鸡精,大火烧开!
7 把肉片,一片片的下入锅中煮熟!
8 把肉片和汤汁,一同倒入盆中!放上花椒 麻椒 辣椒面,然后浇上烧至九成热的油,即可!
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