进入8月初了，虽说明日立秋，可在南方依然酷热难当。每年中秋过后，才能感觉有那么一丝丝的凉意。所以，在厨房煮饭能简单就不做复杂的，煮和炖在厨房停留时长的菜式能免则免了。下面分享6道家常蒸菜的做法，简单蒸一蒸，好吃不油腻，学会了宴客加分。
第1道，花蛤蒸蛋
【准备材料】：花蛤500克、鸡蛋3个、盐、葱花、蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法：1、花蛤用盐水浸泡让它吐出沙子；2、锅中烧开水，放入姜片和料酒，将花蛤放入锅中，把它煮至开口；3、花蛤开口后将它捞起，并用清水洗干净，然后摆入盆中；4、另取一个碗，将鸡蛋打入，加入鸡蛋1.2～1.5倍的温开水，再加入少许盐，把它们充分搅拌均匀；5、将搅拌好的蛋液倒入装有花蛤的盆中；6、冷水入锅，中小火蒸10分钟左右；7、出锅后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，淋上食用油即可。
老少皆宜的一道蒸菜，家有小孩的一定要试试这道菜哦。
第2道，腐竹榨菜蒸鱼腩
【准备材料】：鲩鱼腩500克、榨菜1包、腐竹2条、生粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、油、姜片、葱花各适量。
【具体做法】：1、将鱼腩剁小块，洗干净沥干水，加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、油、姜片和生粉搅拌均匀，腌制片刻。2、腐竹用温盐水浸泡软。3、把泡软的腐竹铺在盘子底下，把鱼腩均匀铺在腐竹上，再把榨菜均匀撒在鱼腩上。4、蒸锅内放入适量水并烧开，将鱼放入，隔水蒸7分钟，最后撒上葱花即可。
鲜美多汁的腐竹榨菜蒸鱼腩就做好了，做法简单，还下饭，腐竹吸收了鱼跟榨菜的味道，特美味。
第3道，豉汁蒸排骨
【准备材料】：前排骨1根、蒜头2粒、豆豉15克、姜1块、盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油各适量。
【具体做法】：1、排骨洗净砍成小块，放到清水中，把血水洗净，沥干水分。用适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制片刻。2、将蒜粒、豆豉和姜，分别清洗干净，蒜和豆豉一起剁碎，姜切成姜丝，放入排骨中搅拌均匀，腌制十分钟。3、锅内放入适量水，并烧开，将排骨放入锅中隔水蒸15分钟即可。
香味四溢，肉嫩汁鲜，骨肉不相连的豉汁蒸排骨，就连骨头都有嚼劲。
第4道，清蒸鲈鱼
【准备材料】：鲈鱼1条、姜1块、葱、香菜、小红椒、料酒、花生油、蒸鱼豉油各适量。
【具体做法】：1、新鲜鲈鱼买回来后处理干净，沥干水分；在鱼肚骨两侧各切一刀，让鱼能正趴着，在鱼的身上抹上一层花生油；再在鱼肚底下垫上姜片；在鱼身上铺上姜丝。2、蒸锅内放入适量水并烧开，水烧开后再将一勺料酒倒入蒸锅的开水中，再把鱼放入锅中，隔水蒸7分钟。3、蒸好的鱼，倒掉多余的水分，葱切丝、香菜切段、小红椒切碎，铺在鱼的身上。4、将花生油烧热，淋在香葱上，激发香葱的香味，最后再淋上蒸鱼豉油即可出锅。
毫无腥味的一道清蒸鲈鱼，不管是家常吃，还是宴请亲朋，都显大气，什么时候吃都合适。
第5道，红枣枸杞蒸鸡
【准备食材】：鸡半只、红枣8粒、枸杞10克、盐、白砂糖、蚝油、生抽、料酒、玉米淀粉、花生油各适量。
【具体做法】：1、鸡肉清洗干净，沥干水，并砍成小块；2、放入适量的盐、白砂糖、蚝油、生抽、料酒和玉粉淀粉抓均匀；3、枸杞过水，洗去浮尘；姜洗净切成姜丝；将红枣洗干净，去核切小块，和枸杞姜丝一起撒在鸡肉上面，搅拌均匀；4、蒸锅内放入适量水并烧开，将腌制好的鸡肉放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
鲜嫩多汁的红枣枸杞蒸鸡就做好了，大人小孩都喜欢，汤汁都可以捞一碗饭。
第六道，蒜蓉粉丝蒸虾
【材料】：对虾10只、粉丝1把、蒜瓣4粒、红辣椒半条、蒸鱼豉油、蚝油、花生油各适量。
【具体做法】：1、粉丝用温水泡软；2、将虾清理干净，去掉虾头和虾线，在虾的背上划一道。3、将蒜蓉和红辣椒剁碎，放入碗中，加入蒸鱼豉油、蚝油和花生油，搅拌均匀。4、把粉丝剪断铺在碟子底下，再把虾铺上。在虾的背上镶入蒜蓉，每只虾都镶上蒜蓉，剩余的蒜蓉倒在虾上。5、蒸锅内放入适量水，将水烧开，将虾放入蒸锅内蒸8分钟；6、最后撒上葱花淋上热油，即可出锅。
鲜美多汁的粉丝，吸收了虾的鲜味，非常赞。
夏天做菜，不炒不炖，试试以上6种蒸菜，简单蒸一蒸，好吃不油腻，四季皆宜。
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