推荐几道鲜香味美的家常菜，美味极了，一家人吃得其乐融融
原名：推荐几道美味的家常菜。它们很好吃，全家都玩得很开心
酸菜鱼
成分：
1条淡水鱼，1袋泡菜，6个泡椒，3瓣大蒜，1小片生姜，1个八角茴香，1小把胡椒，10个干辣椒，1个芫荽，腌鱼材料：1个蛋清，1汤匙淀粉，1汤匙料酒，1/2汤匙糖，1/2茶匙盐和1/3茶匙白胡椒
实践：
1、将鱼平放在砧板上，用锋利的锋利刀，将鱼从尾部切下来，将鱼骨粘在中间，然后将另一边翻过来；将一大块鱼平放在砧板上。刀与砧板成45度角。将鱼切成薄片备用。
2.将所有腌制过的鱼料混合在切好的鱼中，用手轻轻抓住，腌制15分钟。
3.将泡菜洗净切成条状，大蒜和姜切成块，干辣椒切成段。
4.往锅里倒入比油炸蔬菜多一点的油，加热到70%，然后放入1.5个花椒和干辣椒。香味出来后，加入八角、大蒜、生姜和腌辣椒，与切好的腌菜一起炒。
5.腌白菜炒好后，加入约1公升水，然后放入之前取出的鱼头和鱼骨，盖上锅盖，用大火煮沸，然后翻煮15分钟，直到汤变稠。
6.将鱼片轻轻倒入锅中，烫伤后熄火。将煮好的腌鱼倒入大碗或砂锅中。
7.清洁锅，然后倒入少量油，将其烧至70%热。加入另一半胡椒粉和干胡椒粉，炒香。把它倒在煮熟的腌鱼上，放两个欧芹。
菠萝糖醋肉
配料：猪里脊肉、菠萝、花椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒、番茄酱、糖和鸡精
实践
1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝；将生姜、姜汁磨碎，将花椒和洋葱切成丁。
2.用斜花刀切猪里脊的一侧。切完后，把它翻过来再切一次，然后切成一口大小的肉片。
3.将淀粉和面粉混合；用盐、胡椒、姜汁和蛋清腌半小时。
4.用一层面粉均匀地蘸肉，用手把多余的面粉打掉，然后全部蘸一下备用。
5.将油烧80%热，将肉丸煎至略黄，取出，继续烧油，然后再次放入；当你想要更浅的颜色时，把它拿出来备用。
6.在锅中放入第三汤匙食用油，将花椒和洋葱片翻炒均匀；加入一汤匙番茄酱和一茶匙糖，充分搅拌；将半碗煮熟的菠萝糖水和一茶匙盐放入美味的酸甜果汁中，直到汤变稠。
7.把肉放进去，翻匀，蘸在汤里，从锅里拿出一些鸡精来改善味道。
枸杞松仁鸡丁
实践：
1.把鸡肉洗净，切成丁。枸杞洗净，控制水分。
2.加热油底壳，将松仁浸泡并煎一会儿，取出控制油，冷却并擦掉皮肤。
3.将花生油放入煎锅中。热到40%时，加入鸡丁，用筷子将其分散，然后倒出油。此外，取一个煎锅，放入适量花生油并加热
4.将洋葱和姜末放入锅中，加入盐、五香粉、糖、胡椒和料酒，炒鸡丁
5.用湿淀粉加厚，然后炒枸杞和松子。
切碎胡椒炖鸡翅
配料：鸡翅350克、辣椒碎25克、葱少许、姜片、蒜末、盐2克、鸡粉、老酱油2毫升、生酱油5毫升、料酒、水淀粉10毫升、食用油少许
1.在锅中加入适量水，用大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，去掉泡沫，煮沸约2分钟，直到生的。
2.将煮沸的材料取出，沥干水，放在盘子上使用。
3.用油开锅，倒入葱、姜片和蒜末，用大火炸开。
4.加入切碎的辣椒，搅拌均匀。
5.加入煮鸡翅炒香。
6.淋上一点生烟，然后加入盐、鸡粉和料酒，搅拌均匀。
7.注入适量水，不超过鸡翅。
8.盖上锅盖，用大火煮沸，换成小火。继续烹饪约10分钟，直到材料煮熟变软。
9.打开盖子，倒入少量酱油，搅拌均匀。
10.用高温收集果汁，然后倒入水和淀粉。
11.用抹刀均匀搅拌。
12.把炖熟的鸡翅放在盘子上，把汤倒进锅里。
冷芹菜金针菇
实践
1.切去芹菜叶，洗净，切碎备用。
2.去除金针菇的根部，清洗并排水备用。
3.胡萝卜洗净切丝备用。
4.用水煮沸锅，分别加入金针菇、芹菜和胡萝卜热烫水（芹菜和胡萝卜可以一起热烫），热烫后用冷水冲洗。
5.将煮熟的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。
腌笋炒牛肉
配料：青蒜、蒜苗、新鲜牛肉、大蒜、小黄姜、胡椒、腌红辣椒、腌竹笋
练习
1.油烧开了。加入少许姜片，然后将切好的酸笋和腌红辣椒放入锅中，煎约一分钟半，然后取出水，倒入碗中备用。
2.在另一个锅中加热油，加入姜片和胡椒。炒香后，将牛肉倒入锅中，快速炒约50秒，然后将刚炒好的腌竹笋倒入锅中，然后快速炒至味道。加入少许盐、酱油和料酒，翻炒均匀
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