夏去秋来，立秋正式标志着秋季到来了，虽然进入秋季，大热天并没有结束，仍然是30度的高温，南方的空气干燥，平常不注意防暑降温，一定会导致上火，多吃清淡解腻的菜肴，不懂吃怪可惜。今天推荐一款滋补解馋的菜肴——红椒秋葵炒土鸡蛋，菜色非常诱人，营养非常均衡，吃起来香极了。入秋后，吃猪肉不如吃它，荤素搭配营养高，补钙质，家家吃得起！
【红椒秋葵炒土鸡蛋的食谱解析】
食材用料：挑选新鲜秋葵250克左右（秋葵又叫羊角豆，是一种全年可以吃到的绿色蔬菜，秋葵的色泽为青绿色，表面没有出现黑点，捏起来硬硬的，表皮非常软，色泽非常暗淡是不新鲜的秋葵。新鲜秋葵根部没有发灰，表面非常光滑，有许许多多的绒毛，颗粒要非常饱满），3个新鲜土鸡蛋，红椒一个，若干大蒜头，生抽一勺，白醋一小勺，若干芝麻油，若干植物油，一些黑胡椒粉，半勺蚝油，清水足量，其他佐料。
烹饪小技巧：需要掌握选购秋葵，红椒和土鸡蛋的技巧，秋葵需要焯水一小会儿，鸡蛋液要调配好，掌握炒秋葵和鸡蛋的顺序，难度特别低。
步骤1： 准备好菜肴用到的食材，将红辣椒清洗好，去掉蒂切成小块，将若干大蒜切成细段。
步骤2：锅中加上清水烧开，丢入一些秋葵焯水，中途要加上盐，秋葵焯水1分半钟，用冷水浸泡，捞出秋葵备用。
步骤3：秋葵切掉根蒂，秋葵全部切成小段，土鸡蛋全部磕入一个碗中，调入若干凉白开搅动，依次加上香油，胡椒粉和白醋若干，顺时针快速搅一搅。
步骤4：锅底调入适量食用油，撒上一些食盐，鸡蛋液下锅煎，让鸡蛋滑散，翻炒凝固成块，切成一些小块，盛出锅待用。
步骤5：锅底留一些食用油，加上葱丝和蒜片，加上若干红辣椒煸炒至断生，放入秋葵段炒至断生。
步骤6：配上鲜嫩的鸡蛋块，加上一勺生抽，半勺蚝油，中火将其炒至均匀，炒出香味来。
步骤7：最后滴上几滴香油，配上葱花段，煸炒一小会儿，这道简单又美味，鲜嫩可口，特别下饭的红椒秋葵炒土鸡蛋做好了。
红椒秋葵炒土鸡蛋是一盘颜值超高，鲜嫩美味的菜肴，秋葵富含多种钾元素，钙元素和多种维生素，配上鲜嫩的土鸡蛋，吃起来特别爽口，闻起来飘香四溢，让胃口越来越好。鸡蛋含有一些补脑成分，丰富卵磷脂物质，能够修复脑部神经，提高智力，让孩子更加聪明，为成长发育打好基础。
秋葵和它炒着吃，简单营养食欲好，你们有没有掌握这道红椒秋葵炒土鸡蛋的做法？（所有图片来自网络）
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