家常炸油条，想要松软好吃有孔洞，这些小窍门要记住
北方人的早餐里，豆浆和油条简直就是绝配，虽不经常吃，但隔段时间不吃肯定会想。外面的早餐摊上，卖炸油条的摊点，经常有人排着长队等着油条出锅。
油条松软好吃，越嚼越香，确实是早餐品种中必不可少的一种。外面买来的油条吃着总不让人放心，不如自己在家做。
有人说自己在家做油炸食品，家里油烟大，一时半会儿跑不出去，炸一次东西弄得厨房里乌烟瘴气，其实那是您没用对电器。厨房里最重要的电器是什么？当然是油烟机了，它做一日三餐都离不了，无论是炒菜，煮汤，还是炸东西，都需要用油烟机来抽油烟。
我家用的是方太油烟机，方太“新欧式”智能抽油烟机，可以快速将炉灶燃烧的废物和烹饪进程中产生的对人体有害的油烟抽走，排出室外，负压外扩，拢烟范围更广，可以减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保证作用。无论西式料理，或中式烹饪，都能轻松解决油烟困扰。特别是在家做油炸食品，想要厨房无油烟，最好选择方太油烟机，厨房洁净吃饭也香。
想要测试它的效果，当然还是要炸东西哦。有了方太油烟机，在家炸东西，一点儿不用担心屋子里有油烟味。
这次炸的是油条，家常炸油条，想要松软好吃有孔洞，这些小窍门要记住，具体的窍门在下面的文章里都有详细介绍，快来看看吧。
炸油条
准备材料 ：面粉200克，花生油800克，酵母3克，鸡蛋1个，小苏打3克，盐2克
具体做法：
大碗中倒入面粉，放入酵母、小苏打和盐拌匀，再打入鸡蛋，倒入适量清水，用筷子搅成絮状，面粉的吸水性不同，要少量多次加水；
面粉成絮状后，下手揉成光滑的面团，一开始可能揉不光滑，可以盖上盖子醒10分钟，醒至柔软后再揉就会很轻松揉光滑了，倒入1勺植物油，再次把面揉匀，让面和油充分混合，揉好的面表面油亮，最后在面团的表面再抹一层油，盖上盖子发酵至两倍大，夏天可以放冰箱冷藏发酵，冬天直接在室温下发酵就可以；
发酵好的面团不要揉，直接取出，案板上抹一层油，把面团用掌心按压平，再用擀面杖擀开，擀成长方形面块，刀上也抹油，把面块切成大小均匀的长条，要切成双数块，然后表面盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来的油条会更蓬松；
把长条面片两块叠在一起，用筷子在中间压一下，然后轻轻扯长一些，全部这样做好；
锅中倒入花生油，开大火烧到六七成热，把油条放入油锅中，注意要轻拿轻放，不要再拉扯了，开中火炸；炸油条时油温六七成热（约180度）最佳，油温过低，油脂会很快浸透进面中，会使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳；
炸油条的过程中产生的油烟已经被方太油烟机全吸走，一点儿不用担心满屋都是了；
等油条浮起后，用筷子不停翻转着炸，炸到金黄就可以从锅中捞出控油了，稍凉后从中间切开，可以看到里面全是孔洞，咬一口，外皮酥脆，里面松软特别好吃。
注意事项：
炸油条的面可以提前和好，冬天放在室温下发酵，夏天直接放冰箱冷藏发酵即可；
发酵好的面团不要再揉，直接切成长条；
油条要两根一起炸，炸一根无法膨胀，因为油温较高时，单根的面团一接触油的表面就会迅速定型阻止其膨胀，而两根油条中间是柔软的，未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，所以炸油条时两根并在一起炸更易膨胀。
您喜欢吃油条吗？这个方法学会了，以后可以在家自己炸着吃哦，松软又好吃。喜欢这篇文章请点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
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