熬粥，紫米别直接下锅煮，多做一步软糯浓郁，把早餐藏在口袋里
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早餐，喝上一碗热乎乎的粥，配上一个鸡蛋，加入准备一点小咸菜，营养健康。紫米粥就是我很喜欢喝的一种，但是如果紫米清洗干净之后直接下锅，熬煮出来的粥总是清汤寡水的，有的时候甚至紫米还会有一些硬。所以在紫米下锅之前有一步必须要做，做好之后，煮的粥软糯浓郁。
那就是紫米在煮粥之前要提前浸泡一下，把紫米泡软，这样做出来的紫米粥就会更浓稠，而且不光是紫米适用，像是其它不易做熟的，像是红豆，绿豆，煮粥的时候提前浸泡一下，也都能更加软糯可口，而且做好的紫米粥当作早餐可以藏进口袋里。
【菜品名称】：紫米养生粥
【所需食材】：紫米150g，水适量，红枣几个，冰糖几块，枸杞几粒
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，枸杞大枣可以根据自己的口味随意更换，像是换成桂圆，薏米，燕麦米，红糖都是可以的。紫米清洗干净之后提前用水浸泡软，千万不要忘了，这是特别重要的一步。其它食材也都清洗干净就可以了。
2、紫米要浸泡里面小时以上，然后把锅中加入适量的水，浸泡好的紫米放入锅中。
3、和紫米一起加入的是红枣和冰糖，两者长时间的烹饪都没有关系，但是是枸杞要在出锅之前加入，这样才不至于烹饪过度，把枸杞煮碎。
4、根据自己的口味，紫米和水的比例大约会在1：5左右，但这个具体的量根据自己的喜好来决定就可以了，浓稠水勺，清汤水多都知道。选择煮粥选项，等到时间到就可以了。
5、最后开锅的时候加入准备好的枸杞，利用余温就可以了。这样一锅紫米粥就做好了，香甜软糯，浓稠可口。
6、知道为什么说是把早餐装在口袋里吗，因为粥是可以用保温杯装起来的，早上做的，就算是中午想吃也没有问题。
【烹饪总结】：
如果可以的话，最好用砂锅来煮粥，这样更加方便自己控制浓稠度。
食材选择随心所欲，根据自己的喜好来准备就好。
文案编辑：见闻美食一看就会
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