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小龙坎火锅加盟多少钱宗渝小龙坎，吃正宗老火锅，品地道川渝文化

长河网 • 2019-01-23 10:36:50 • 文化 • 阅读 2
走进宗渝小龙坎，呈现在顾客眼中的首先是厨师们料理食材的明档，随后进入餐厅，仿佛置身老成都街头。顾客绝不只是吃一顿好饭，而是沉浸式、全景式的就餐体验，视觉、味觉、触觉、听觉都要跟上，这一餐注定回味绵长。 味道醇厚，温和不刺激 宗渝小龙坎品
原标题：宗渝小龙坎，吃正宗老火锅，品地道川渝文化走进宗渝小龙坎，呈现在顾客眼中的首先是厨师们料理食材的明档，随后进入餐厅，仿佛置身老成都街头。顾客绝不只是吃一顿好饭，而是沉浸式、全景式的就餐体验，视觉、味觉、触觉、听觉都要跟上，这一餐注定回味绵长。味道醇厚，温和不刺激宗渝小龙坎品牌创始人张毅先生坦言，人们印象中的川渝老火锅就应该是重口味的、低廉的、辣的上火破肚，走不出川渝，难以面向全国。而实际上宗渝小龙坎的老火锅“老”在味道，锅底采用传统的牛油火锅，涮起来口感更加鲜香、醇厚。此外，他还创新了油碟，采用芝麻调和油加一点蒜蓉现场制成的火锅黄金伴侣，既能消除油腻又保持了火锅的原有风味。而辣椒是他走访了数百家生产基地，精选出来的辣椒之王，温和不刺激，辣只在口中，不怕上火。咱们一行北方人在吃完居然没爆痘、没破肚，必须强推给大家。对于我们的惊叹，张毅先生表示他就是希望能“打破常规，做点儿事情”。也是靠着这股劲儿，才有了今天的宗渝小龙坎。美味搭档，品地道川渝文化除了吃，还能看能听。作为川渝地区的文娱代表之一的川剧——变脸，可以说是家喻户晓了。我们有幸能够零距离的享受了这场视听尝盛宴，疾如风快如电，脑袋一转，眼睛一眨，精妙绝伦。在宗渝小龙坎，不能不吃的是油辣辣不上火的火锅美食，不能不看的是活脱脱的变脸。正宗健康，只做一次性锅底谈及宗渝小龙坎的成本与盈利空间时，张毅先生坦言道：“做生意不赚钱是不可能的，但是我的风格是做事有原则、做人有底线。食材新鲜卫生与只做一次性锅底是我的高压线，是宗渝小龙坎的立店之本。”宗渝小龙坎的成本支出主要是在食材方面，现在店面越开越多，生意越做越大，张毅先生逐步将大权下放，唯有食材是由他亲自把关的。他表示自己既是宗渝小龙坎的老板，又是宗渝小龙坎的顾客，不想一味的追求利润，而降低食材的品质，影响顾客的就餐体验。做好产品，不打价格战宗渝小龙坎的店面多开在繁华地段，也意味着竞争尤为激烈，但张毅先生对宗渝小龙坎定位高于市场中的同类火锅，做好产品，不打价格战，才能保证菜品品质，也才能从激烈的竞争中脱颖而出。随后，宗渝小龙坎的成功，也侧面说明餐饮行业的价格之争并非良性竞争，唯有过硬的产品和服务才能赢得顾客。自带氛围，成就“聚会之家”由于环境独特、辨识度高、内涵丰富，宗渝小龙坎在空间方面自带氛围，具有天生的优势。“平时加强培训，每餐都有员工孜孜不倦的讲解每一口汤、每一道菜的工艺原料及食用方法，因为他们对宗渝小龙坎的火锅文化、餐厅特色了然于胸，自然转达给顾客的感受也是流畅而不生硬。同时，从领班到主管到基层，每天都在主动学习与总结，学习新的解说词、追求更高的服务质量。”张毅先生告诉记者。宗渝小龙坎从创立之初就坚持只做一次性锅底。既然是一次性锅底，那就要有行动来见证：在宗渝小龙坎的店面，我们注意到每个桌面上都有一瓶墨汁，记者究其缘由，才明白原来是用餐完毕后，顾客将墨汁倒入锅底，一起见证宗渝小龙坎的锅底确为一次性的，而非阳奉阴违的反复使用。张毅希望做好诸多细节，让顾客吃的开心、吃的满意，并对宗渝小龙坎留下深刻印象。因此，打造“服务管家”的称号，从迎客仪式，到上菜仪式，再到礼仪操展示……呈现完美的宗渝小龙坎人的待客之道。责任编辑：

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