有很多的家常菜可以适合新手做，但是我觉得要想做好一道家常在，首先我们还是要从食材来讲一讲，没有好的食材，是不可能做出一道好吃的美食的！
第一点：不管是做什么菜，首先你要先搞懂食材的特性，这样才能做出好的美食，比如说清炒土豆丝看上去很简单，但是还是有一定小窍门的，土豆分为两种，一种是白色土豆，一种是黄色的土豆，白色的土豆一般都是用来做淀粉的，黄色的土豆都是做炒，烧，炖，等等菜肴。所以想学好一手好的家常菜，食材的认知很重要！
第二点：做家常菜步骤和方法也很重要，有很多的食材，前后顺序错了，就会造成一道菜会非常的难吃！我们就简单的来说一下，做家常菜排骨玉米汤，这道菜要是先后的顺序不对，汤好不会好看不好喝，做汤的荤菜，一定要记住，一定是要冷水下锅煮食材，这样血水才能完全去除，要是开水下锅煮排骨就把血水封死在食材里面了。所以做美食还需要做的先后的方法顺序！
第三点：《火候》火候是做家常菜最重要的一步了。我相信没有人敢说不对，同样的食材，同样的调味品，两个不同的人做出来，味道就会不一样，因为火候的掌握很关键，炒菜需要旺火急炒，汤类的菜，需要煲，炖菜需要小火慢慢炖，只要掌握这以上3点，随便是做什么菜，都能够很好的做出一道完美的家常菜！
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