去旅游的时候，最不能错过的就是当地美食了~这很可能只能在本地品尝到的美味，没吃到那可真是太亏了！而去到湛江旅游，都有什么是一定要尝一尝的？
牛杂串
一串串牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢；接着用盐腌制；之后文火煲至九成熟；然后再一次冲洗至最干净；然后串成串，像吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱，边吃边喘气，这样才够刺激。吃过了牛杂串，还有腌酸菜或腌酸萝卜，用牙签挑上几片过一过口，这样才过瘾。
簸箕炊
簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与秘制的酱料（不过现在多用酱油代替）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，秘制酱料让人回味无穷。
煎堆
湛江不同地区的煎堆都是有不同做法的，但都是对未来美好的祝愿，吴川煎堆都是选用当地所产最靓的糯米和馅料，烹炸用油是纯正植物油，制作工艺独到细致，用心料理，所做出的煎堆个个是又靓又干，美味抵食；廉江安铺的是呈圆球形，糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，皮酥脆，馅甘甜，芝麻浓香再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。口感酥软，满嘴油香，特感好吃。
炸虾饼
一勺面浆加上几只鲜虾和一小把葱，热油煎炸，酥脆的虾饼就出锅了，吃的时候可以蘸上辣椒盐，香脆可口，这是湛江人儿时童年的记忆，也是存在回忆里面小吃的味道。
田艾籺
田艾籺（读音hé），绝对是湛江小吃的代表之一，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎，田艾籺的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾，馅则有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟，香糯绵滑，是湛江人的挚爱。
木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子(据说一般用木菠萝叶或者蕉叶)，有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜，黄色为咸。一般人都觉得甜的好吃，但小编觉得咸的味道更特别一些！
糯米鸡
湛江的糯米鸡和大家所知晓的糯米鸡并不一样，是面粉混合些材料油炸而成的，或许不少人会觉得有些上火，但是这带着温度外脆内软糯的糯米鸡是不少湛江人的童年回忆。
蛤蝼粽
蛤蒌叶洗净，抹干水分，就只是几片就可以了，粽子的馅一般是用猪肉做，要带点肥肉那种，把猪肉切成条，拌上盐、油、酱油，然后用蛤蒌叶子做成三角状，放进糯米和猪肉裹紧即可。蛤蒌叶混合糯米煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，散发出独特的香气~
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