辣味鲜鲍
食材&配料：
鲍鱼、大葱、生姜、迷迭香、豆瓣酱、鲜椒酱、花生酱、香醋、白糖、干辣椒、花椒、白酒
做法：
锅中加入少许花生油炒香花椒和干辣椒捞出，倒入酱料炒香后捞出。
用榨汁机放入炒香的香料打碎，加入所有的调料做成酱汁。
将鲍鱼放入温盐水中浸泡半个小时，用刷子刷洗干净，去除内脏。
鲍鱼加入葱姜、迷迭香、料酒，低温慢煮62度15分钟后放入冰水中。
鲍鱼改刀加入调好的酱料拌匀即可。
鲜香牛肉丁
食材&配料：
牛肉、蒜末、青椒、红椒、盐、鸡精、白糖、水、油
做法：
把牛肉切成丁，放入锅中炒一下倒出来。
把锅洗净后下入蒜米、青红椒炒至断生，关火下入牛肉，弹少许水，猛火炒匀。
烹入料酒加入盐、鸡精、白糖，猛火爆炒30秒，出锅装盘即可。
葛根粉野菜卷
食材&配料：
葛根粉、生粉、木薯粉、荠菜、白矾、食用碱、盐、蚝油、芝麻酱、红油、六月鲜、白糖
做法：
把三种粉放在一起调成粉浆。
荠菜过水剁碎后拌入鸡汁、香油。
用不粘锅放入粉浆摊成粉皮，包上野菜时蔬。
把上述所有的调料打匀，酱汁挤到菜卷上装盘即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/qBdO8La86V.html
