导语：秋天，吃萝卜白菜不如吃它，鲜嫩美味营养高，现在正当季，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是个美好的季节，凉爽的好天气带来蔬菜、水果，和农作物的大丰收，一眼望去，田地里的庄稼粒粒饱满，怀揣着农民的喜悦，果园里的各种水果压弯了树枝，都露出了满怀欣喜的笑脸。秋天的天气丰富多彩，忽冷忽热，我们要注意身体，及时地增减衣物。更重要的是在饮食上要多改善一下，适当地食用一些素食对于身体的营养吸收有很大的帮助，所以这个季节要少吃一些肉食，多吃一些素食，对于我们的营养吸收有一定的帮助。
今天和大家推荐秋葵，它通常在4-6月份之间播种，8-10月份之间收获。秋葵又叫羊角豆，咖啡黄葵，越南芝麻等，素有“蔬菜王”和“植物黄金”之称，有着极高的营养，含有丰富的维生素、铁、钙、果胶和可溶性纤维，秋天正是秋葵收获的季节，吃萝卜白菜都不如吃它，家里有老人孩子的可以多吃一些，营养又滋补，不懂吃就可惜了。
秋葵口感非常的独特，味道接近丝瓜，含有大量的黏液，脆嫩可口，秋葵里面有很多的籽，吃起来咯吱咯吱的像吃鱼子酱的感觉，还有一种果冻般的爽滑口感，您喜欢吃秋葵吗？接下来和大家分享个秋葵的简单做法，不凉拌、不清炒，味道鲜美营养，老人孩子都爱吃，学起来吧。
【秋葵炒鸡蛋】
需要准备的食材：秋葵、鸡蛋、十三香、盐、蚝油、香油、食用油
【具体做法】
第一步：秋葵清洗干净，锅中加水烧开，水冒泡放入秋葵，烫30秒左右捞出过凉，秋葵是必须要先焯水的，因为它和菠菜一样含有草酸，不要烫太长时间，以免影响口感。
第二步：把秋葵切成大约3厘米左右的小段，取一个碗打入3枚鸡蛋，用筷子快速地搅散，把浮沫撇出来，接着倒入秋葵，加适量盐、胡椒粉、少许的蚝油、几滴香油，搅拌一下，让每块儿秋葵裹满鸡蛋液。
第三步：平底锅内倒入少许的食用油，油热倒入鸡蛋液，用铲子摊平，煎至一面定型后翻下面，再把另一面煎至金黄，最后再用铲子倒散，出锅前撒入少许的胡萝卜碎或者青花椒碎点缀一下，关火盛出即可。
一盘简单又营养的家常菜就做好了，秋葵清脆爽口，鸡蛋鲜香，营养丰富，老少皆宜，太香了，秋葵上市的季节，记得要常给家人吃哦。
烹饪小贴士：秋葵吃的时候要焯水，因为秋葵当中含有大量的草酸以及鞣质成分，会导致秋葵口感发涩，并且焯水也是为了能够让秋葵吃起来更加的美味营养。
秋葵炒鸡蛋就分享到这里了，您还知道哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
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