这道菜很多人不喜欢，却是一道长寿菜！
周围有很多人不喜欢吃看起来很奇怪和不常见的食材。我知道它很好吃，但我总是避免使用我不熟悉的食材。今天推荐的菜是苋菜，很多人都不爱吃。苋菜是一种非常有营养的蔬菜，钙含量比菠菜还高。
叶子很漂亮，只要在菜市场遇到新鲜的苋菜，就会买一个。但是我身边的几个朋友从来不买苋菜，说只买青菜，大白菜，菠菜，生菜，菊花等很普通的蔬菜。很多人都有这个想法，但是只要吃过一次，就会越吃越喜欢！
苋菜含有丰富的膳食纤维，常食可促进排毒，防止便秘，有减肥的功效。
苋菜的叶子含有高浓度的赖氨酸，可以增加丰富的维生素和矿物质，帮助消化。非常适合婴幼儿和青少年。老年人经常食用可维持心肌活动，促进血液凝固、造血等功能。
苋菜被誉为“长寿菜”，可提高免疫力，增强体质。同时具有清热利湿、凉血止血、行气明目、利大小肠之功效。
这么美味又营养的蔬菜怎么能少呢？一起来看看详细的制作步骤吧，看一遍就可以了。
【大蒜苋菜】
主料：苋菜、大蒜
【制作方法】
1.将苋菜洗净晾干，对半切开。
这样既方便油炸，也方便食用。
2.油烧热，爆香蒜蓉，放入蒜蓉。蒜爆香后，放入苋菜不断翻炒。
3.倒入一勺蚝油和半勺糖，炒至生。我放的是蚝油，没有放盐，如果没有蚝油，就加一点盐。
出锅前淋上香油，味道很香。很多人不放香油，不妨试试！
苋菜炒好后，汤会变红。那是因为苋菜中含有一种叫做苋菜红的天然色素，它存在于细胞的液泡中。当热量破坏细胞膜和细胞壁，叶绿体解体，并导致液泡中的红色渗出时，汤变成红色。
蒜苋菜吃起来比肉还香，清爽可口，越嚼越香。就连平时很少吃蔬菜的老公，也对这道菜赞不绝口，还时不时炒给家人吃。
方法太简单了，几步就搞定了。没吃过苋菜的朋友一定要尝尝。
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