炸虾
材料：虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！
3.面粉里洒入适量黑胡椒！
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！
虾仁豆腐蒸水蛋
食材 内脂豆腐1盒（约250g） 鸡蛋1粒（约50g）清水80g~100g 虾仁9只 香葱1条 蒸鱼豉油1汤匙 盐1克香油1茶匙
做法
1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
腊肉烩豆腐
食材：腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
做法：
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用；
2、豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色；
3、青葱洗净切成段；
4、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
农家烧带鱼
食材：带鱼，辣椒片，葱丝，蒜，姜，酱油，食用油，糖，鸡精少许。
做法：
1、葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用。
2、带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味。
3、将切的带鱼撒上鸡精浸十分钟，热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出。
4、洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味。
5、再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅装盘。
鸡胗土豆球
做法：1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀，用清水泡洗出血水。
3、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
4、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
5、捞出备用，土豆球解冻，抖上干淀粉，下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油。
6、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆，加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
7、加点水淀粉，加点明油出锅。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺
做法：
1、熟猪耳朵切条。
2、干辣椒丝浇热油炸一下。
3、碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。
4、倒入切好的猪耳朵，放入香菜段、葱丝、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝，抓拌均匀，开动吧，特别香的凉拌猪耳朵，下酒又下饭。
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