懒人必学！越吃越上瘾，喜欢这种天热的一锅饭。让我告诉你一件悲伤而有趣的事。昨天我一个人在家写作，突然听到厨房里传来一声闷闷的叹息，吓死我了。我环顾四周，发现是桌上的一个小瓜，被热气“吐”出来了。
瓜浆在高温下腐烂发酵，内压高于外压，碰伤表皮，就会出现“泡”的现象。
哈哈，广州这天，别说人了，连瓜都受不了~ 所以我最近的任务是吃得简单一点，尽量少呆在厨房里。简单不代表肤浅，就拿今天的粘豆卷来说，这还不够好吗？
粘豆卷在北方也叫熟锅、锅。
顾名思义，所有的食材都在这个锅里。肉炒香，蔬菜和主食下锅。
油炸纸卷大家应该不陌生吧，我之前教过大家做油炸纸卷。
蓬松柔软，单独吃或做锅吃都不错。
这次简单点，用死面：水，面粉，少许盐，不用发酵！
做法简单又好吃，味道特别浓郁。
把面团卷起来，抹上少许油，像被子一样对折，切成小块，拉、捻、压，小卷就做好了。
盛入盘中，盖上锅盖炖十分钟，挂上鲜美的酱汁——连肉都不会变味！
我选择了排骨作为我的肉，这是一种难得的享受！
我还加了几片培根，里面的脂肪赋予了炖菜的味道和豆子的质感。
我选择了玉米、胡萝卜和青豆作为装饰，都是越煮越入味的蔬菜。
别看红烧排骨时间长了一点，其实只要定个闹钟，远离厨房，想干什么就干什么。
只要闻到香味就忍不住去厨房~
-粘豆卷-
[原料]
中筋面粉300克水300克烟肉150-160克排骨100克黄豆250克玉米1把红萝卜中粒食用油适量冰糖1茶匙生抽2汤匙老抽1茶匙适量盐蚝油1汤匙1/2茶匙干辣椒5个八角2个月桂叶2个细香葱1片姜3片
1汤匙=1汤匙=15ml 1茶匙=1茶匙=5ml [食谱] 1.将300克中筋面粉、1茶匙盐和150-160克水加入主锅搅拌成絮凝剂
转移到擀面杖上，揉成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。
2、黄豆切块，胡萝卜去皮隔热，玉米切块，香葱切碎，干辣椒切小块待用。
3.五花肉切小块
4.排骨入锅冷水焯一下，捞出浮沫备用。
5、锅内放1茶匙食用油，烧至40%到50%热，放入切好的五花肉，爆香油。
加入葱段、姜片、干辣椒等香料炒香，加入1茶匙冰糖碎和排骨炒匀，使肉裹上糖。
6.然后加入生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙翻炒几下，加2-3倍材料的水,大火煮沸后文火煮30-40分钟入味
7.将醒好的面团擀成长方形
抹少许食用油、盐和胡椒粉，对折成三份
切成1.5-2条小条，一拉一卷一压
8、红烧排骨加入胡萝卜、玉米等难煮的蔬菜，用文火炖5分钟。
9.开锅，加入豆子和热水没过材料，把卷子铺在表面，盖上锅盖焖10-15分钟。
上桌前开盖大火收汁，撒上葱花和熟芝麻，卷子配汤汁入味
打开锅盖，香气扑鼻而来，花椒、八角和各种香料混合着油香，让人垂涎三尺。
小汤包很有嚼劲，迫不及待的咬了一口，烫过也忍不住感叹美味。
排骨炖得软烂，骨头可以直接取出来，肉被夹在筷子里，糖色鲜艳，让人移不开眼。
忍不住咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜的汤汁的咸香带出了甜味。
胡萝卜微甜，软软的，吃的时候入口即化。豆子脆脆的，各种咸味和芝麻味刺激味蕾。坐在空调房里，你会觉得神清气爽，鼻子都冒汗了。
趁热吃完，深深感受到用热取暖的快感。
再喝一口冷饮，爽~
广州人有个小假期，就是吃喝蹲在家里，免得给医疗后勤人员添麻烦。
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