我的家常厨房家常菜，有人说在饭店里的菜，很多都是山珍海味，而在家常餐桌上，家常菜就是粗茶淡饭。
也许有一定的道理，毕竟在日常的家常生活中，家常厨房的菜谱都是比较普通的。就算是在做同样一道菜，饭店大厨的菜谱里会有很多的调配料，而家常菜就是清炒几乎没有调配料。
爆炒海虾
就如海虾在饭店里就是海珍，要想吃上一份海虾也是比较昂贵的。而在我们的家常餐桌上并不常有，在日常生活中也不常采买。特别是在农村里，也许只有在逢年过节，或者是有喜事宴席时，才会上桌一份海虾。
今天就给大家分享一道家常爆炒海虾的做法，简单又美味，非常好吃。
所需要的食材：大虾500克，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、料酒、小葱。
大虾500克
首先要处理好海虾。要先把虾头去掉，然后再用牙签把虾线给挑出来，清水把海虾清洗一遍装盘备用。这一步很重要，因为虾头里有黑色的虾内脏，细菌可能比较多最好不要；而虾线是虾的肠道，也就是虾背上的那条黑色或青色的线，里面黑色的东西就是肠道内残留不干净的东西。如果不介意的话也可以不挑，估计吃了也没什么问题。
虾头虾线去掉的大虾
第二步给海虾焯水。起锅烧水，水沸开后放入海虾，加入适量生姜料酒去腥味，煮开后海虾身变红即可捞出沥干水分备用。
海虾焯水
第三步爆炒海虾。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片煸出香味，放入焯好水的海虾爆炒均匀，加入适量盐、生油、蚝油、1勺清水，大火翻炒均匀，然后盖上锅盖焖1分钟左右，开盖撒上小葱翻炒均匀即可出锅上桌。
爆炒海虾
这样一道美味的家常爆炒海虾就做好了，很简单的做法，也没有加调配料，虾肉鲜嫩可口，非常好吃。
一般来说，在日常的家常菜里，无论小炒荤菜还是素菜，都是味道纯正的爆炒或清素炒。这道海虾炒法是简单，但炒出来的味道鲜美，不用放酒只放油盐，为的是保持海虾的原汁原味，没有饭店的那种香料味，非常的鲜甜。
家常爆炒海虾
爆炒海虾是一道以鲜虾为主的一道家常美食，最大的优点就是做法简单，不需要大厨的烹饪厨艺，也能做一道有滋有味的菜品。不管是清蒸、水煮、油焖还是爆炒，每一口都是鲜嫩爽口，非常适合老人小孩的胃口，是名副其实的简单的有营养又可口的美味佳肴。
你觉得我观点怎么样？请给我点个赞，关注和分享！也欢迎您在我的评论区留下你的看法，分享给更多的人学习。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/qzdn54GVwE.html
